Petits cochons porte-bonheur du Nouvel An sans gluten et sans sucre ajouté

| sans céréales | sans gluten

Recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients pour des petits cochons porte-bonheur du Nouvel An sans gluten

Pour environ 23 petits cochons

• 100 g de farine de manioc Ruut
• 45 g d'amandes en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 100 g de pâte d'amande brute
• 1 pincée de sel
• 1 œuf (calibre M)
• 50 g de beurre
• 15 g de fraises lyophilisées ou de colorant alimentaire rouge
  
• Pépites de chocolat/éclats de fèves de cacao pour les yeux

Façonner et cuire des cochons porte-bonheur sans sucre

Astuce :) Pour nos recettes et pour peser la farine, utilise uniquement une balance de cuisine.

1. Réduis les fraises lyophilisées en poudre dans un mortier.
2. Mets tous les ingrédients, y compris la poudre de fraise ou le colorant alimentaire (sauf les pépites de chocolat/éclats de cacao), dans un saladier et pétris-les avec les mains pour obtenir une pâte lisse.
3. Emballe la pâte sans gluten dans du film alimentaire et place-la environ 30 minutes au réfrigérateur.
4. Étale la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découpe 23 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre. Avec un emporte-pièce rond plus petit (voir astuce !), découpe 69 petits cercles.
5. Place un petit cercle en bas de chaque grand cercle et colle deux autres petits cercles en haut en guise d'oreilles, de façon à ce qu'au moins 2/3 du petit cercle dépassent.
6. À l'aide d'un cure-dent, perce deux petits trous pour les narines et enfonce dans la pâte deux petites pépites de chocolat/éclats de cacao ou raisins secs en guise d'yeux.
7. Fais cuire 8-10 minutes dans le four préchauffé à 190°C, chaleur voûte et sole. Laisse refroidir sur la plaque et régale-toi !

Astuce :

Nous avons utilisé ici un vide-pomme : cet ustensile qui permet de retirer uniquement le trognon tout en gardant la pomme entière.