| sans céréales | sans gluten
Recette de : Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients : env. 23 petits cochons
- 100 g de farine de manioc Ruut
- 45 amandes moulues
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de massepain brut
- 1 pincée de sel
- 1 œuf taille M
- 50 g de beurre
- 15 g de fraises lyophilisées ou de colorant alimentaire rouge
- Gouttes de chocolat/chips de cacao pour les yeux
PRÉPARATION :
Astuce :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.
- Réduis les fraises lyophilisées en poudre dans un mortier.
- Mets tous les ingrédients, y compris la poudre de fraises ou le colorant alimentaire, (sauf les gouttes de chocolat/les pépites de cacao) dans un saladier et pétris-le avec les mains pour obtenir une pâte lisse.
- Envelopper la pâte sans gluten dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découper 23 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou en verre. Avec un emporte-pièce rond plus petit (voir conseil !), découper 69 petits cercles.
- Placer à chaque fois un petit cercle en bas du grand cercle et coller deux autres petits cercles en guise d'oreilles en haut du cercle, de manière à ce qu'au moins 2/3 du petit cercle dépassent.
- A l'aide d'un cure-dent, percer deux petits trous pour les narines et enfoncer deux petites gouttes de chocolat/chips de cacao ou raisins secs dans la pâte pour les yeux.
- Cuire au four préchauffé à 190 C°, chaleur de voûte et de sole, pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson et déguster !
Conseil :
Nous avons utilisé ici un emporte-pièce à pomme. Un emporte-pièce qui ne permet de découper que le trognon, mais qui laisse la pomme entière.
