sans gluten | sans céréales | option végétalienne
Recette de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com
Ingrédients: pour deux portions
Compote:
- 1 pomme (env. 200g)
- 20g de sucre de canne
- 100 ml d'eau
- jus d'un demi-citron
- pointe de couteau de cannelle
Crème fraîche:
- 200 ml de crème (végétale)
- pincée de sel
Crumble:
- 25g d'amandes moulues
- 50g de farine de manioc Ruut
- pointe de couteau de sucre vanillé
- pincée de sel
- 25g de miel ou de sucre
- 30g de beurre (ou alternative de beurre végétal)
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Mélangez tous les ingrédients pour le crumble jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 160°C (180°C en chaleur de voûte et de sole).
- Émietter la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la faire cuire pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir.
- Pour la compote, épluchez la pomme, retirez la peau et coupez-la en petits morceaux. La mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients et faire réduire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit largement évaporée. Remuer de temps en temps et laisser refroidir.
- Fouettez la crème avec une pincée de sel. Pour cela, il faut absolument qu'elle soit bien réfrigérée et qu'elle soit ensuite placée au frais jusqu'à son utilisation.
- Disposer les différents ingrédients en couches dans un verre à dessert. Nous avons d'abord mis un peu de crumble, puis la compote et enfin la crème. Pour la décoration, répartir encore un peu de crumble sur la crème.
