Crêpe sans céréales

Getreidefreier Pfannkuchen

paléo | sans céréales | sans gluten

 

Ingrédients : pour 4 portions

  • 65 g Ruut farine de manioc
  • 1/8 cc de sel (1 g)
  • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude (1 g)
  • 50 ml d'eau
  • 75 ml de lait végétal (lait d'amande non sucré, lait de coco)
  • 1 œuf
  • beurre clarifié ou graisse de cuisson

Préparation :

Conseil :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.

  1. Tamise la farine avec le sel dans un grand bol. Ajoutez le bicarbonate de soude, le lait, l'eau et un œuf battu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Préchauffez une poêle à frire moyenne à température moyenne.
  3. Ajoutez un peu de beurre clarifié ou de graisse de cuisson et versez environ 60 ml de pâte dans la poêle chaude.
  4. Répartir la pâte en la faisant tourner dans une partie de la poêle (~15 cm de diamètre) et la remettre sur la plaque de cuisson chaude.
  5. Faire cuire le pancake pendant 2 1/2 à 3 1/2 minutes en le retournant jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.
  6. Si le pancake devient trop foncé, réduire le feu.
  7. Mettre le pancake de côté et répéter les étapes ci-dessus avec le reste de la pâte.
  8. Avant chaque crêpe, ajouter un peu de beurre clarifié supplémentaire si nécessaire.

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