• La farine de manioc, une alternative sans gluten à la farine, désormais disponible sur Ruut.de
  • Brötchen aus Maniokmehl
  • Zwetschgenkuchen aus Maniokmehl mit einer Kugel Eis
1 9

Ruut farine de manioc - Le substitut de farine sans gluten idéal

22,90 €
22,90 €
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • 100 % manioc, sans additifs
  • Des petits pains qui restent juteux pendant 3-4 jours !
  • Équitable & durable de petits producteurs au Pérou

Ton choix de quantité

Première remise : plus tu commandes, plus le prix baisse

1 pour 22,90 € ab 3 -
20,61 €/sachet Économise 10% ab 6 -
18,32 €/sachet Économise 20%
Votre option de livraison

La remise d’abonnement peut être combinée – économisez encore 10% !

Profite vite de ton avantage !

En stock

  • American Express
  • Apple Pay
  • Bancontact
  • Bizum
  • EPS
  • Google Pay
  • iDEAL Wero
  • Klarna
  • Maestro
  • Mastercard
  • MobilePay
  • PayPal
  • Shop Pay
  • Union Pay
  • Visa
Ingrédients

Manioc

Contenu

La farine de manioc est vendue en sachets de 1000 g par paquet de 1.

Durée de conservation minimale

2 ans après la fabrication

Valeurs nutritives pour 100 g :

Énergie : 1488 KJ/351 kcal
Lipides : 0,6 g
dont saturés : 0 g
Hydrates de carbone : 81 g
dont sucre : 4 g
Protéines : 3 g
Sel : 0 mg
Fibres alimentaires : 6 g

Délai de livraison

Ton colis est envoyé dans un délai de 1 à 2 jours ouvrables par DHL ou Hermes et arrive en général dans un délai de 1 à 3 jours ouvrables (envoi à l'étranger plus long).

Préparation

Découvre dans notre article Les 6 conseils de Ruut comment préparer le pain ou les petits pains parfaits avec la farine de manioc Ruut.

Tu veux découvrir la recette parfaite pour la farine de manioc ? Alors fouille dans les mondes de recettes de Ruut.

Pour tous les conseils et astuces concernant la préparation de la farine de manioc, tu trouveras ici un aperçu de la cuisson sans gluten.

Afficher tous les détails

  • Tu n'es pas encore sûr de vouloir acheter de la farine de manioc Ruut ?

    Voici quelques arguments convaincants :

    Naturel et uniquement le meilleur

    100 % manioc, sans additifs ni conservateurs. Excellentes propriétés boulangères - plus besoin de mélanger avec d'autres farines de céréales. Contient l'intégralité de la racine de manioc, ce qui permet de conserver toutes les fibres et les nutriments. Directement en provenance d'Amérique du Sud - fabriqué de manière traditionnelle. Chaque lot est soumis à des contrôles de qualité allemands stricts sur le plomb et autres substances nocives, de la sélection du champ à la farine finie. Ruut est impliqué dans le processus de fabrication du début à la fin.

  • Pour ta santé

    Le manioc est sans gluten, sans céréales, sans noix, sans lectine, contient de l'amidon résistant et favorise ainsi une flore intestinale saine. Il rassasie bien tout en restant léger dans l'estomac. La farine de manioc peut réguler positivement le taux de glycémie et contribuer à un métabolisme sain. Pour ton style de vie conscient et sportif.

    Cuisiner délicieusement sans gluten

    Avec la meilleure alternative au blé, savourez à nouveau sans vous priver. Qu'il soit sucré ou salé, le plaisir de la pâtisserie est enfin retrouvé ! Bonne capacité de liaison grâce à une teneur élevée en amidon et source d'amidon naturel sans gluten. Simple & facile à travailler. Pain, petits pains, fonds de pizza, gâteaux, quiches, gaufres, biscuits ou sauces et chapelure réussissent toujours.

  • Pour ton style de vie

    La maladie cœliaque. Le paléo. Végétalien. Source de glucides hypoallergénique. Adapté aux maladies auto-immunes (AIP). Adapté au Low FODMAP.

    La farine de manioc Ruut est polyvalente

    Ruut est le petit pain sans gluten du petit-déjeuner. Le biscuit sain et sucré pour le café. La pâte à gaufres spontanée pour la visite. Le pain parfumé tout juste sorti du four. La pâte à pizza ou à levure sans gluten. Ruut, c'est pour se sentir bien dans son ventre !
    Le mieux est de regarder nos 6 conseils pour faire du pain ou des petits pains parfaits.!

    Nous avons réussi à te convaincre ? Alors tu peux aussi économiser de l'argent ! Il suffit d'acheter la farine de manioc en vrac ou par abonnement et d'économiser jusqu'à 7 € par kilo.
  • Cuire au four sans gluten

    Faire enfin à nouveau des pains et des petits pains frais et juteux. Des gâteaux, des biscuits, des crêpes et des gaufres qui ont vraiment du goût. Des propriétés de cuisson optimales grâce à la teneur en amidon optimale de notre fine farine de manioc, sans aucun blé. Vous trouverez ici des conseils pour la cuisson sans gluten.

  • Sans gluten, sans céréales, sans noix & sans lectine. Naturellement.

    Avec notre farine de manioc Ruut, tu cuisines de manière hypoallergénique et sans additifs ni conservateurs.

    Pour un style d'alimentation délibérément sain et une bonne sensation dans le ventre.

  • Direct et équitable

    Du Pérou à ta cuisine. Nous accordons la plus haute priorité à la culture durable, à la rémunération équitable des petits agriculteurs dans la zone de culture et à des chaînes de production claires avec contrôle de chaque lot en laboratoire pour détecter la présence de plomb et d'autres substances nocives. Ruut est impliqué à tout moment dans le processus, de la sélection du champ jusqu'au client final.

Verwendung: So backst du mit Maniokmehl

Mit Ruut Maniokmehl backst du Brot, Brötchen, Pizzaböden, Kuchen, Quiche, Waffeln und Kekse. Außerdem kannst du damit Soßen binden oder Paniermehl ersetzen. Wie dir glutenfreie Brote und Brötchen sicher gelingen, zeigen dir unsere 6 Tipps.

Tipp: Beim glutenfreien Backen lohnt sich eine Küchenwaage, denn schon kleine Abweichungen verändern das Ergebnis. Steht im Rezept eine Von-bis-Menge Maniokmehl, beginnst du mit der kleineren Menge und gibst bei Bedarf nach und nach mehr dazu. Passende Rezepte findest du in unseren Rezeptwelten.

Nährwerte von Maniokmehl (pro 100 g)

  • Energie: 1488 kJ / 351 kcal
  • Fett: 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 81 g, davon Zucker: 4 g
  • Ballaststoffe: 6 g
  • Eiweiß: 3 g
  • Salz: 0 g

Zutaten: 100 % Maniok.

Maniokmehl vs. Weizenmehl: die Unterschiede

  • Gluten: Maniokmehl ist von Natur aus glutenfrei, Weizenmehl enthält Gluten.
  • Herkunft: Maniok ist eine Wurzelknolle und kein Getreide. Maniokmehl ist deshalb auch getreidefrei.
  • Backverhalten: Der hohe Anteil natürlicher Stärke sorgt für gute Bindung, ganz ohne Gluten. Bei Soßen, Pfannkuchen oder Mürbeteig kannst du Weizenmehl oft 1:1 ersetzen. Bei Hefeteig, Brot oder Rührkuchen brauchst du meist zusätzlich ein Bindemittel wie Flohsamenschalenmehl oder mehr Flüssigkeit.
  • Geschmack & Textur: Maniokmehl ist mild im Geschmack und fein pudrig, anders als zum Beispiel Kokos- oder Mandelmehl.

Häufige Fragen zu Maniokmehl

Kann ich Maniokmehl 1:1 statt Weizenmehl verwenden?

Nur in manchen Rezepten, zum Beispiel bei Soßen, Pfannkuchen oder Mürbeteig. Auch dann fallen Geschmack und Konsistenz etwas anders aus. Bei Hefeteig, Brot oder Rührkuchen klappt der direkte Austausch selten. Hier helfen ein Bindemittel, weitere Mehle, Eier oder mehr Flüssigkeit.

Ist Maniokmehl dasselbe wie Tapiokastärke?

Nein. Maniokmehl wird aus der ganzen Wurzel gemahlen und enthält alle ihre Ballaststoffe. Tapiokastärke besteht nur aus der reinen Stärke der Maniokwurzel. Deshalb lässt sich mit Maniokmehl deutlich besser backen.

Enthält Maniokmehl Blausäure?

Die rohe Maniokwurzel enthält natürliche Blausäure. Für Ruut wird ausschließlich die süße, blausäurearme Sorte verwendet. Sie wird geschält, im Ofen getrocknet und gemahlen, dabei sinkt der Gehalt stark. Beim Backen oder Kochen geht er weiter zurück. Wir testen unser Maniokmehl auf seinen Blausäuregehalt. Der normale, bestimmungsgemäße Verzehr ist unbedenklich.

Ist Ruut Maniokmehl fermentiert?

Nein. Unser Maniokmehl wird ohne Fermentierung hergestellt. Dadurch ist es geschmacksneutral und histaminarm.

Wie lange ist Maniokmehl haltbar?

Ruut Maniokmehl ist bis zu 2 Jahre nach der Herstellung haltbar.

Weitere Antworten findest du in unseren FAQ rund um Ruut Maniokmehl.

Cela pourrait aussi t'intéresser
Ruut's 6 Tipps, wie du das perfekte Brot oder Brötchen backst
Les 6 conseils de Ruut pour préparer le pain ou les petits pains pa...

Si tu veux faire toi-même tes petits pains sans gluten, il y a quelques choses simples à respecter pour que tu réussisses à coup sûr tes petits pains.

Les 6 conseils de Ruut pour préparer le pain ou les petits pains pa...

Si tu veux faire toi-même tes petits pains sans gluten, il y a quelques choses simples à respecter pour que tu réussisses à coup sûr tes petits pains.