paléo | sans céréales | sans gluten
Recette de : Johanna de glutenfrezeptierewelt.de
Quantité : pour 1 gâteau d'environ 26 cm de diamètre
Ingrédients pour la pâte :
- 110 g Ruut farine de manioc
- 80 g d'amandes moulues
- 10 g de poudre de tégument de psyllium
- 90 g de beurre froid
- 1 jaune d'œuf gr. M
- 70 g de miel
Pour la garniture :
- 4 pommes
- 2 poires
- jus d'un 1/2 citron
- 1/4 cc de vanille moulue ou pulpe d'une gousse de vanille
- 1 cs Ruut farine de manioc
- 2 cs de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Mets tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et pétris-les avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Former une boule de pâte et la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, enveloppée dans un film alimentaire.
- Mettre de côté 1/3 de la pâte. Emietter le reste de la pâte dans un moule démontable et presser pour obtenir une pâte lisse, former un bord d'environ 2 cm.
- Laver les fruits, les éplucher et les raboter en fines tranches à l'aide d'un rabot.
- Mélanger les tranches dans un saladier avec le jus de citron, la vanille en poudre, le sirop d'érable et la farine.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Formez 6 rouleaux fins avec la pâte mise de côté et placez-les sur les pommes en guise de grille.
- Saupoudrez d'amandes effilées.
- Cuire le gâteau pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir et, si vous le souhaitez, accompagner d'une sauce à la vanille ou d'une glace à la vanille.
