paléo | sans céréales | sans gluten
INGRÉDIENTS : donne 16-20 portions
- 250 g de beurre mou, à température ambiante
- 320 g de miel épais (p.ex. miel de colza) (210ml)
- 2 cc de poudre à lever
- 1/8 de cc de sel
- 5 œufs
- 250 g Ruut farine de manioc
- 350 à 500 ml de fruits à volonté (myrtilles, mûres, pêches coupées, prunes ou poires, morceaux de rhubarbe)
PRÉPARATION :
Conseil :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.
- Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le miel. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne légèrement mousseux. Incorporez maintenant la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite les œufs un par un et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés après chaque ajout.
- Le mélange ne se mélange pas complètement après l'ajout des œufs. Ajoutez la farine de manioc Ruut et continuez à battre la pâte à la vitesse inférieure jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Si nécessaire, racler le long des bords du bol pour s'assurer que tous les ingrédients se retrouvent entièrement dans la pâte.
- Graisser un moule à gâteau de 42x34 cm**. Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément. Répartir les fruits uniformément sur le dessus de la pâte.
- Cuire le gâteau pendant 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau puisse être retiré proprement et sans résidus de pâte. Avant de servir, laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule ou sur une grille de four.
Remarque :
- Avant de préparer la pâte, laissez les œufs à température ambiante pendant 30 minutes.
- * Saupoudrer la rhubarbe de sucre à volonté avant la cuisson.
- ** La pâte peut être cuite dans différents moules. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule.
