Recette de base du quatre-quarts

paléo | sans céréales | sans gluten

Seulement 6 ingrédients pour le gâteau moelleux sans gluten

Pour 16-20 parts

• 250 g de beurre mou, à température ambiante
• 320 g de miel épais (p. ex. miel de colza) (210 ml)
• 2 c. à café de levure chimique
• 1/8 c. à café de sel
• 5 œufs
• 250 g de farine de manioc Ruut

Pâte à gâteau à la farine de manioc en 4 étapes

Astuce :) Pour nos recettes et pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.

1. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un grand saladier, mélanger le beurre et le miel. Fouetter le mélange au batteur pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit plus clair et légèrement mousseux. Incorporer alors la levure et le sel en fouettant. Ajouter ensuite les œufs un par un, en fouettant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
2. Après l'ajout des œufs, le mélange ne s'amalgame pas complètement. Ajouter la farine de manioc Ruut et battre la pâte à vitesse lente jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Si nécessaire, racler les bords du saladier pour que tous les ingrédients se retrouvent bien dans la pâte.
3. Graisser un moule de 42x34 cm*. Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément.
4. Cuire le gâteau 16 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre, sans trace de pâte. Avant de servir, laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule ou sur une grille.

Remarque :

• Laisser les œufs 30 minutes à température ambiante avant de préparer la pâte.
• *La pâte peut être cuite dans différents moules. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule.