| sans gluten |
Recette de: Lena de https://lenas-glutenfrei.de/
Ingrédients: pour 12 muffins
- 240g de farine de manioc Ruut
- 80g de farine d'avoine sans gluten
- 13g de poudre de tégument de psyllium
- 65g de sucre
- 2,5 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs taille L
- 1 banane
- 160g d'huile de coco ou d'olive
- 150 ml de lait végétal, p.ex. lait d'amande
- 180-200 g de myrtilles
PRÉPARATION :
Astuce :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Préchauffe le four à 180°C et remplis une plaque à muffins de 12 moules en papier.
- Mélangez la farine de manioc, la farine d'avoine, la poudre de tégument de psyllium, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Écraser la banane en petits morceaux et la mettre de côté. Mélanger l'huile, les œufs et le lait d'amande, puis les ajouter aux ingrédients secs avec la banane, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Pour finir, laver les myrtilles et les incorporer délicatement à la pâte.
- Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés, chaleur de voûte et de sole, pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir brièvement dans le moule, puis placez les muffins individuellement sur une grille à pâtisserie et laissez-les refroidir complètement.
