Délicieux gâteau au miel pour la période de l'Avent, très moelleux et sans gluten

| Sans gluten

Délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients : pour 1 cake,

• 140 g de miel
• 35 g de sucre brun
• 55 g de sirop de betterave
• 2 œufs, taille L
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
• 1 pincée de sel
• 200 ml de lait d'avoine ou autre lait végétal
• 200 g de farine de manioc Ruut
• 40 g de fécule de maïs
• 70 g de farine de millet
• 12 g de farine de psyllium
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron

Glaçage

• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de lait d'avoine
• Sucre en poudre

PRÉPARATION :

Conseil :) Pour notre recette, utilisez exclusivement une balance de cuisine pour peser les ingrédients tels que la farine.

1. Versez le sirop de betterave, le miel et le sucre brun dans une petite casserole et faites chauffer. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne laissez pas bouillir, donc ne laissez pas chauffer trop fort !
2. Battez les œufs et incorporez-les lentement au mélange en remuant constamment à l'aide d'un batteur à main. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
3. Ajoutez le sucre vanillé et l'huile et mélangez.
4. Ajoutez la cannelle, les épices pour pain d'épices, le sel et le lait et mélangez bien.
5. Mélangez les ingrédients restants (à l'exception du vinaigre) et incorporez-les à la pâte. Incorporer rapidement le vinaigre. La pâte doit être plutôt liquide. Si elle est trop ferme, ajouter un peu de lait.
6. Verser la pâte dans un moule à cake et cuire au four préchauffé à 180 degrés, chaleur supérieure et inférieure, pendant environ 50 minutes. Après 10 minutes de cuisson, inciser le gâteau au milieu sur environ 1 cm de profondeur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
7. Dès que le gâteau sort du four, mélangez 1 cuillère à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe de lait, chauffez brièvement pour que le mélange devienne liquide et étalez-le sur le gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant saupoudrer un peu de sucre en grains.
8. Laissez refroidir le gâteau et servez-le. Il est délicieux tel quel ou tartiné de beurre.