Des biscuits sains pour le petit-déjeuner - végétaliens et sans sucre

Gesunde Frühstückskekse - vegan und zuckerfrei

sans gluten | végétalien | sans sucre

Recette de :Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients pour les biscuits

donne env. 23 pièces

  • 100g de dattes dénoyautées
  • 50g de farine de manioc Ruut
  • 80g de flocons d'avoine fins sans gluten
  • 20g de farine de coco
  • 1 cuillère à café de tégument de psyllium moulu
  • 60g d'amandes moulues
  • 40g de noix de cajou moulues (ou d'amandes)
  • 1 grande pincée de sel
  • 1 banane mûre (env. 100g épluchée)
  • 1 cuillère à soupe de purée de pommes (env. 60g)
  • 1 c. à c. de purée d'amandes
  • 1 cc d'huile de coco solide

Préparation des biscuits pour le petit-déjeuner

Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

  1. Verser de l'eau bouillante sur les dattes et les laisser tremper pendant environ 10 minutes.
  2. Mélangez la farine de manioc, les flocons d'avoine, la farine de noix de coco, les noix moulues et le sel dans un saladier supplémentaire.
  3. Egoutter l'eau des dattes et les réduire en purée avec la banane, la purée de pommes, la purée d'amandes et l'huile de coco.
  4. Ajoutez les ingrédients secs et pétrissez la pâte avec les mains. Laisser reposer la pâte quelques instants pour que les flocons d'avoine puissent gonfler un peu.
  5. Former environ 23 boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement. Faire cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180 degrés, chaleur en haut et en bas, pendant environ 20 minutes.
  6. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie et déguster.

Conseil :

  • Les biscuits sont plutôt moelleux, donc pas croustillants.
  • Ils sont délicieux l'après-midi pour donner un coup de fouet à l'énergie, mais aussi au petit-déjeuner, par exemple lorsqu'il faut aller vite.
  • Emballés à l'abri de l'air, tu peux les conserver sans problème pendant 4 à 5 jours.

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