Tarta flambeada sencilla con calabaza, sin gluten y rica en proteínas

| Sin gluten |

Deliciosa receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredientes

Para una tarta flambeada de aprox. 30 cm x 20 cm

Para la masa

• 80 g de harina de mandioca Ruut
• 40 g de harina de arroz clara
  
• 3 g de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón

Para la cobertura

• 70 g de requesón/queso fresco cremoso
• 20 g de cebolleta, cortada en aros finos
• 40 g de calabaza Hokkaido
• 70 g de pechuga de pollo cruda, cortada en lonchas muy finas
• 45 g de queso Emmental rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Consejo :) Para nuestra receta, utiliza exclusivamente una balanza de cocina para pesar los ingredientes, como la harina.

1. Pon todos los ingredientes para la masa en un bol y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
2. Coloca la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y aplástala con los dedos hasta formar una torta fina. (¡Ver consejo!) Si la masa se te pega demasiado a los dedos, espolvorea un poco de harina de arroz.
3. Pela la calabaza con un pelador de verduras en rodajas finas.
4. Unta la masa con requesón y sazona al gusto con sal y pimienta (pero no hace falta mucha sal).
5. Distribuye las rodajas de pechuga de pollo y calabaza por encima y espolvorea con las cebolletas y el queso Emmental.
6. Hornea en el horno precalentado a 190 °C con aire caliente durante 15-18 minutos. La tarta flambeada debe estar ligeramente dorada por los bordes, así quedará bien crujiente.

Consejo:

• Por supuesto, también puedes extender la masa con un rodillo, pero no es mucha masa y se puede hacer perfectamente con las manos directamente sobre la bandeja. Simplemente presiona la masa desde el centro hacia afuera hasta que tenga el tamaño deseado. La base debe tener un grosor de unos 2-3 mm.
• Si pelas la calabaza en rodajas finas con un pelador, tendrá un grosor uniforme y se cocerá bien en el horno.
• Por supuesto, también puedes variar los ingredientes según tus gustos. Aquí tu imaginación no tiene límites.