Galletas de zanahoria y limón sin gluten, frutales y frescas

Cortar y hornear galletas de zanahoria sin gluten

Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar los ingredientes, como la harina, utiliza siempre una báscula de cocina. Así te saldrán unas galletas frutales y frescas, con un toque de limón.

1. Mezcla todos los ingredientes secos.
2. Añade el resto de ingredientes, también la zanahoria rallada fina, la ralladura y el zumo de limón, y amasa con las manos.
3. Envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera aprox. 1 hora.
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aprox. 0,5 cm de grosor y corta las formas que quieras; repite hasta terminar toda la masa. (ver consejos)
5. Hornea las galletas en el horno precalentado a 200 °C, con calor arriba y abajo, durante 13-15 minutos hasta que estén doradas.
6. Sácalas del horno y deja que se enfríen un poco sobre la bandeja. Recién horneadas, las galletas aún están algo blandas, pero se endurecen a medida que se enfrían. Después deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.
7. Guardadas en una lata hermética, estas deliciosas galletas se conservan frescas sin problema durante unos días.

CONSEJO:

También puedes formar bolitas con la masa, aplastarlas y colocarlas en la bandeja. Así no tendrás que extender la masa.