| sin gluten | sin leche
Deliciosa receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes: aprox. 40 galletas, según la forma
- 100 g de harina de mandioca Ruut
- 50 g de copos de avena
- 50 g de harina de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de harina de psyllium
- 1 pizca de sal
- 110 g de mantequilla blanda
- 90 g de azúcar
- 1 huevo grande
- aprox. 130 g de zanahoria rallada muy fina
- Zumo y ralladura de medio limón ecológico
PREPARACIÓN:
Consejo :) Para nuestras recetas o para pesar los ingredientes, como la harina, utiliza exclusivamente una balanza de cocina.
- Mezcla todos los ingredientes secos.
- Añade el resto de ingredientes, incluida la zanahoria rallada muy fina, la ralladura y el zumo de limón, y amasa con las manos.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm y corta las formas que desees. Repite el proceso hasta que se acabe toda la masa. (Ver consejos)
- Hornea las galletas en el horno precalentado a 200 °C, con calor arriba y abajo, durante 13-15 minutos, hasta que estén doradas.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco sobre la bandeja. Las galletas recién horneadas estarán un poco blandas, pero se endurecerán a medida que se enfríen. A continuación, déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Estas deliciosas galletas se conservan perfectamente durante unos días en una lata hermética.
CONSEJO:
También puedes formar bolitas con la masa, aplanarlas y colocarlas en la bandeja. Así no tendrás que extender la masa.
