| sin gluten |
Deliciosa receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes para la tarta de ciruelas y quark sin gluten
Para un molde cuadrado de aprox. 24 x 24 cm
Para la masa:
- 100 g de harina de mandioca Ruut
- 55 g de almendra molida
- 50 g de harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de cáscara de psyllium en polvo
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo, talla L
- 120 g de mantequilla
- 3 cucharadas de sirope de arce
Para las ciruelas:
- 500 g de ciruelas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharadita de almidón de maíz
Para la crema de quark:
- 300 g de quark desnatado
- 1 huevo, talla L
- 40 g de azúcar
- 30 ml de leche (o bebida vegetal)
- un poco de ralladura de limón
Para el crumble:
- 120 g de copos de avena sin gluten
- 70 g de mantequilla fría
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
Cómo hornear una tarta de ciruelas con crumble sin gluten
Consejo :) Para nuestra receta y para pesar los ingredientes, como la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.
Masa:
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Pon todos los ingredientes en un bol y amásalos con las manos hasta obtener una masa lisa. Envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera aprox. 1 hora.
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Mientras tanto, prepara la compota de ciruelas.
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Desmigaja la masa en el molde y presiónala con las manos hasta formar una base lisa. No hace falta formar un borde.
Compota de ciruelas:
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Lava las ciruelas y quítales el hueso. Ponlas en una olla con el sirope de arce y la canela y déjalas cocer a fuego lento unos 15 minutos. Retira un poco del jugo de las ciruelas y mézclalo con una cucharadita de almidón.
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Tritura un poco las ciruelas con una batidora de mano, incorpora el almidón y vuelve a llevar todo brevemente a ebullición sin dejar de remover. Reserva y deja enfriar.
Crema de quark:
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Pon todos los ingredientes en un bol y bátelos con unas varillas hasta obtener una crema lisa. Reparte la crema sobre la base de masa y extiende la compota de ciruelas por encima. Cubre con el crumble.
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Hornea la tarta en el horno precalentado a 200 °C con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos. Deja enfriar y disfruta. La tarta se conserva sin problemas 2-3 días en la nevera.
Crumble:
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Amasa todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla desmigajada.
