Brownies de plátano y chocolate jugosos

paleo | sin cereales | sin gluten sin gluten

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

Ingredientes: para un molde de 24 cm de diámetro

• 2 plátanos maduros
• 3 huevos
• 120 g de miel
• 120 g de mantequilla
• 100 g de chocolate negro, por ejemplo al 70%.
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 40 g de harina de mandioca Ruut
• 2 cucharadas de almendras finamente molidas
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 40 g de pacanas o nueces

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

1. Batir los huevos y la miel durante unos 7 minutos hasta que estén espumosos.
2. La mezcla se volverá un poco espesa cuando las claras empiecen a endurecerse.
3. Derretir la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añadir el cacao en polvo. Añadir lentamente la mantequilla y el chocolate fundidos a la mezcla de huevos y remover bien.
4. Picar las nueces y añadirlas a la mezcla de chocolate y huevo con el resto de ingredientes, excepto el plátano.
5. Forrar un molde desmontable con papel de horno, verter la masa, pelar el plátano, cortarlo por la mitad a lo largo y colocarlo sobre la tarta con el lado cortado del plátano hacia arriba.
6. Cocer en el horno precalentado a 175 grados durante unos 25 minutos.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla para tartas, tamizar un poco de cacao en polvo por encima y servir.