Tarta de queso y grosellas con base de chocolate, sin gluten | Ruut

Johannisbeer-Käsekuchen mit Schokoladenboden,glutenfrei


sin gluten

 

Receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredientes: para un molde cuadrado, aprox. 24 x 24 cm

Para la base

  • 90 g de harina de mandioca ruut
  • 30 g de fécula de patata
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de cáscara de psyllium en polvo
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 90 g de mantequilla fría
  • 1 cucharada de agua fría

Para la crema de tarta de queso

  • 500 g de grosellas rojas
  • 150 g de mascarpone
  • 500 g de quark
  • 150 g de queso crema
  • 50 ml de leche
  • 2 huevos, tamaño M
  • 15 g de harina de maíz
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo
  • 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

  1. Ponga todos los ingredientes de la base en un bol y amáselos hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa desmenuzada* en el molde engrasado (o forrado con papel de horno) y presione hasta obtener una base lisa (véanse los consejos).
  2. Meter el molde con la masa en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
  3. Mientras tanto, preparar la crema de queso. Ponga todos los ingredientes, excepto las grosellas, en un bol grande y mézclelos con una batidora de mano hasta obtener una crema.
  4. Lavar las grosellas, escurrirlas bien y aflojarlas con un tenedor. Mezcle aproximadamente 2/3 de las grosellas con la nata y viértala sobre la base de tarta fría. Espolvorear las grosellas restantes por encima y hornear a 180 °C, calor arriba y abajo, durante unos 55 minutos. Es posible que la tarta aún se tambalee ligeramente en el centro al sacarla.
  5. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla, desmóldelo y sírvalo.

Consejos:

  • Si se extiende la masa del bizcocho con un rodillo y luego se coloca en el molde, se romperá. Por lo tanto, es más fácil esparcirla en el molde en forma de migas gruesas y luego presionarla con los dedos para formar una base lisa. No es necesario formar un borde.
  • La tarta de queso se endurecerá al enfriarse. Por lo tanto, todavía debe estar ligeramente tambaleante cuando la saque del horno. De lo contrario, después estará demasiado firme.

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3 comentarios

Mein erster Kuchen mit Maniokmehl – ein Traum! Meine Familie und ich sind absolut begeistert. Ich werde das Rezept jahreszeitangepasst auch mit anderem Obst ausprobieren. Vielen Dank!

Birky

Hallo, leider ich muss viel aufpassen bei Histaminintoleranz 😞und Kohlenhydrate.
Gibt es statt Kakao Pulver andere Mittel?
Danke

Zekaj

Hallo, leider ich muss viel aufpassen bei Histaminintoleranz 😞und Kohlenhydrate.
Gibt es statt Kakao Pulver andere Mittel?
Danke

Zekaj
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