sin cereales | sin gluten
Receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
INGREDIENTES: para 12 magdalenas
- 110 ml de aceite de oliva
- 100 g de azúcar
- 2 huevos, tamaño M
- 180 g de harina de mandioca Ruut
- 10 g de cáscara de psyllium en polvo
- 60 g de almendras finamente molidas (harina de almendras)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 110 ml de leche vegetal, por ejemplo leche de almendras
- 200 g de pasas de Corinto
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Mezclar bien el aceite y el azúcar con una batidora de mano.
- Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien cada huevo.
- Mezclar la harina de mandioca, la harina de almendras, la cáscara de psyllium en polvo, la levadura en polvo y la sal en un bol adicional.
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de aceite, azúcar y huevo, removiendo para mezclar bien. Ahora la masa estará bastante firme.
- Añadir el bicarbonato de sodio, el zumo de limón y la leche vegetal e incorporar a la masa.
- Por último, lave las grosellas, quíteles los rabitos e incorpórelas suavemente a la masa.
- Forrar una bandeja para magdalenas con 12 moldes de papel y repartir la masa uniformemente entre los moldes.
- Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 180°C, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
- Dejar enfriar brevemente en el molde y, a continuación, colocar las magdalenas individualmente en una rejilla para enfriar y dejar que se enfríen por completo.
