| sin cereales | sin gluten
Receta de: Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes: aprox. 23 cerditos
- 100 g de harina de mandioca
- 45 almendras molidas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de masa de mazapán
- 1 pizca de sal
- 1 huevo mediano
- 50 g de mantequilla
- 15 g de fresas liofilizadas o colorante alimentario rojo
- Gotas de chocolate/chips de cacao para los ojos
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utiliza exclusivamente una balanza de cocina para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Tritura las fresas liofilizadas en un mortero hasta convertirlas en polvo.
- Poner todos los ingredientes, incluido el polvo de fresa o el colorante alimentario (excepto las gotas de chocolate/chips de cacao), en un bol y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Envolver la masa sin gluten en film transparente y meterla en la nevera durante unos 30 minutos.
- Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga un grosor de aprox. 0,5 cm. Corte 23 círculos con un cortapastas redondo o un vaso. Corte 69 círculos pequeños con un cortapastas redondo más pequeño (¡ver consejo!).
- Ponga un círculo pequeño en la parte inferior del círculo grande y pegue otros dos círculos pequeños en la parte superior del círculo a modo de orejas, de modo que al menos 2/3 del círculo pequeño sobresalgan.
- Haga dos pequeños agujeros con un palillo para las fosas nasales y presione dos pequeñas gotas de chocolate/chips de cacao o pasas en la masa para hacer los ojos.
- Hornear en el horno precalentado a 190 °C con calor superior e inferior durante 8-10 minutos. Dejar enfriar en la bandeja de horno y ¡a disfrutar!
Consejo:
Nosotros hemos utilizado un cortapastas de manzana. Este tipo de cortapastas te permite cortar solo el corazón de la manzana, pero la manzana se queda entera.
