Baumkuchen sin gluten | Ruut

Baumkuchen glutenfrei | Ruut

sin gluten

Receta de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com

Ingredientes: para un molde cuadrado (20x20cm)

  • 80 g de harina de yuca Ruut
  • 40 g de almidón de maíz
  • 125 g de azúcar
  • 135 g de mantequilla
  • 3 huevos (M)
  • 8 g de azúcar vainillado
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 100 g de chocolate para decorar
Nota y consejo: Para esta receta se necesita un horno que pueda calentarse mucho. De lo contrario, tardará mucho más en hornearse. También hay buenos vídeos en YouTube sobre cómo hacerlos.

Ruut glutenfreie Baumkuchen

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utiliza sólo balanzas de cocina para nuestras recetas y para pesar la harina.

  1. Forra un molde cuadrado (20x20cm) con papel de horno y precalienta el horno a 300°C.
  2. Separar dos huevos y reservar las dos yemas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  3. Ahora bata la mantequilla con la ayuda de una batidora de mano hasta que quede suave. Añadir poco a poco el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Ahora puede añadir poco a poco las dos yemas y el tercer huevo.
  4. Incorpora tres cucharadas de leche a la mezcla.
  5. Aparte, mezcle la harina con el almidón, la levadura en polvo y el azúcar vainillado y bátalos lentamente en la mezcla de huevo, mantequilla y azúcar a velocidad baja.
  6. Por último, incorporar la clara de huevo batida. La masa ya está lista.
  7. Vierta dos cucharadas de la masa en el molde y extienda el fondo del molde con la masa. Asegúrese de que la capa sea muy fina para que después queden suficientes capas marmoladas.
  8. Introduce la fuente en el horno, a unos 20 cm del grill, durante unos 2 minutos. La capa estará cocida en cuanto esté dorada.
  9. Vuelva a sacar la fuente del horno y extienda las 2 cucharadas siguientes sobre la capa de masa horneada. A continuación, hornee la siguiente capa durante unos 2 minutos.
  10. Repita este paso hasta agotar la masa (aprox. 10-15 capas dependiendo del tamaño del molde).
  11. Deje enfriar el pastel y el molde sobre una rejilla durante unos 30 minutos.
  12. Retire el pastel del papel de horno y córtelo de la forma deseada. Por ejemplo, en cubos del tamaño de un bocado o como un pastel entero.
  13. Por último, derrita el chocolate al baño maría y viértalo sobre el Baumkuchen terminado. Dejar enfriar y ¡a disfrutar!

Ruut glutenfreie Baumkuchen

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