Baumkuchen sin gluten | Ruut

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utiliza sólo balanzas de cocina para nuestras recetas y para pesar la harina.

1. Forra un molde cuadrado (20x20cm) con papel de horno y precalienta el horno a 300°C.
2. Separar dos huevos y reservar las dos yemas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. Ahora bata la mantequilla con la ayuda de una batidora de mano hasta que quede suave. Añadir poco a poco el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Ahora puede añadir poco a poco las dos yemas y el tercer huevo.
4. Incorpora tres cucharadas de leche a la mezcla.
5. Aparte, mezcle la harina con el almidón, la levadura en polvo y el azúcar vainillado y bátalos lentamente en la mezcla de huevo, mantequilla y azúcar a velocidad baja.
6. Por último, incorporar la clara de huevo batida. La masa ya está lista.
7. Vierta dos cucharadas de la masa en el molde y extienda el fondo del molde con la masa. Asegúrese de que la capa sea muy fina para que después queden suficientes capas marmoladas.
8. Introduce la fuente en el horno, a unos 20 cm del grill, durante unos 2 minutos. La capa estará cocida en cuanto esté dorada.
9. Vuelva a sacar la fuente del horno y extienda las 2 cucharadas siguientes sobre la capa de masa horneada. A continuación, hornee la siguiente capa durante unos 2 minutos.
10. Repita este paso hasta agotar la masa (aprox. 10-15 capas dependiendo del tamaño del molde).
11. Deje enfriar el pastel y el molde sobre una rejilla durante unos 30 minutos.
12. Retire el pastel del papel de horno y córtelo de la forma deseada. Por ejemplo, en cubos del tamaño de un bocado o como un pastel entero.
13. Por último, derrita el chocolate al baño maría y viértalo sobre el Baumkuchen terminado. Dejar enfriar y ¡a disfrutar!