Tortitas americanas, sin gluten y paleo

paleo | sin cereales | sin gluten

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

Cantidad: Para aprox. 10 tortitas

Ingredientes:

• 130 g de harina de yuca Ruut
• 60 g de almendras molidas
• 10 g de harina de coco
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 30 g de aceite de coco derretido
• 170 ml de bebida de coco u otra leche vegetal
• 60 ml de agua con gas
• 2 huevos, tamaño M
• opcional: 40 g de miel

Para servir

• mantequilla salada
• queso crema natural
• sirope de arce

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

1. Mezclar los ingredientes secos en un bol.
2. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol.
3. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar bien con un batidor.
4. Dependiendo de la molienda de la harina de almendras, la masa puede ser más firme o más líquida. Si le parece demasiado firme, añada un poco más de bebida de coco.
5. La masa no debe gotear de la cuchara, sino ser espesa. Al verterla en la sartén, debe correr lentamente hasta formar una tortita lisa.
6. Calienta una sartén con un poco de aceite de coco, ponla a fuego medio y añade unas 2 cucharadas de masa por tortita a la sartén.
7. Hornear durante unos 2 minutos por ambos lados hasta que se doren. El primer lado se hornea con una tapa, después de dar la vuelta a la tortita se puede quitar la tapa.
8. Para servir, untar las tortitas con mantequilla salada o queso crema natural y rociar con sirope de arce.