Galletas de mantequilla AIP Paleo
paleo | AIP | sin gluten | sin cereales
INGREDIENTES: para aprox. 18 galletas de 3 cm
- 75 g Ruut harina de mandioca
- 1 cucharada y 1 cucharadita de *jarabe de arce (exactamente 20 ml/23 g)
- 55 g de **ghee (o mantequilla sin sal)
- 1/8 cucharadita de sal (1 g)
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice sólo una balanza de cocina para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Precalentar el horno a 180° C. a calor superior/inferior.
- Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Añadir el ghee en dados pequeños y el sirope de arce. Mezclar con una batidora y un gancho amasador o con una cuchara para formar una masa uniforme y grumosa.
- Seguir amasando la masa grumosa con las manos hasta que se mantenga unida. Formar un cubo con las manos.
- Coloque la masa entre dos capas de papel de horno y extiéndala con un rodillo. La masa debe tener unos 5 mm de altura.
- Retire con cuidado la capa superior de papel de horno.
- Ahora corte o recorte la masa en las formas deseadas. Coloque las galletas terminadas sobre otra hoja de papel de horno, dejando aproximadamente 1 cm de espacio entre las galletas.
- Vuelva a extender la masa restante y dele forma de galleta.
- Hornear las galletas de 6 a 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Dejar enfriar completamente fuera del horno.
*Variante del azúcar: Para que las galletas queden más crujientes, puede hacer la masa como se ha descrito anteriormente; sólo tiene que sustituir el sirope de arce por azúcar refinado. En lugar del sirope de arce, añadir 1,5 cucharadas de azúcar a la harina y la sal antes de añadir la mantequilla clarificada o la mantequilla.
**Si sigue una dieta AIP estricta y no utiliza ghee, sustitúyalo por aceite de coco en la receta.
Diese Kekse gibt es bei uns jedes Jahr. Ein so leicht umzusetzendes Rezept mit wenigen Zutaten und der Geschmack ist perfekt. Vielen Dank!