Tabla de contenidos:
- Galletas de chocolate y avena sin gluten
- Comer sin gluten y crear recetas es divertido y ofrece variedad
- Tortitas sin gluten, dulces o saladas
- Pan de zanahoria sin gluten
- Cocina sin gluten y recetas fáciles para hornear
Gracias a ruut.de, por fin puedes volver a disfrutar de la repostería y la cocina con recetas sin gluten para principiantes.
Para darte más variedad e inspiración en tu dieta sin gluten, tenemos para ti unos cuantos platos sencillos sin gluten con los que triunfarás como principiante. Además, en esta entrada del blog también encontrarás útiles conocimientos previos para que tu comienzo en la repostería sin gluten sea lo más fácil posible. ¡Que te diviertas!
Galletas de chocolate y avena sin gluten - el tentempié perfecto para entre horas:
Suficiente para aprox. 30 piezas
Ingredientes:
- 80 g de harina de mandioca Ruut o harina de avena sin gluten
- 110 g de copos de avena sin gluten
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 110 g de mantequilla blanda
- 90 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 puñado de Choco-Chips
Preparación:
Pon todos los ingredientes en un bol grande y empieza a mezclarlos. Amasar bien la masa con las manos antes de darle forma de unas 30 bolitas. Colocar las bolitas en dos bandejas de horno con papel de hornear y presionarlas con una cuchara húmeda (o con los dedos) para que queden planas, de unos 3 mm a 5 mm. De este modo, las galletas quedarán bien crujientes después de hornearlas y serán perfectas para una noche de cine o la merienda, entre otras cosas.
Después de aplanar las galletas, colóquelas en el horno a 180°C, calor arriba/abajo y hornee durante nueve minutos. Para asegurarte de que las galletas se hornean por igual, hornea cada bandeja por separado. Una vez horneadas, deje enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.
Una vez frías, las galletas de avena se mantendrán crujientes en el molde durante al menos una semana. ¿A qué esperas? Aunque seas principiante, ponte manos a la obra y prepara un delicioso tentempié sin gluten para ti, tu familia o tus amigos.
Comer sin gluten y crear recetas es divertido y ofrece variedad
La alimentación sin gluten y el diagnóstico de intolerancia al gluten "enfermedad celíaca" se mencionaron por primera vez en el siglo XIX. Desde entonces, esta dieta se ha convertido en un verdadero estilo de vida, una forma sana de alimentarse, y cuenta con entusiastas seguidores en todo el mundo. Puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y reducir considerablemente los problemas digestivos. O puede ayudarle a promover una elección colorida y variada de alimentos sanos y vegetales.
Las personas celíacas, en particular, deben evitar el gluten, ya que puede causar problemas gastrointestinales y otras afecciones. Como principiante, probablemente te resulte un poco alienante enfrentarte a la producción de alimentos sin gluten. ¡Menos mal que puedes confiar en Ruut para recetas fáciles y sin gluten!
Tortitas sin gluten - dulces o saladas:
Suficiente para aprox. 4 raciones
Ingredientes:
- 65 g de harina de mandioca Ruut, harina de avena sin gluten o harina de teff.
- 1⁄8 cucharadita de sal
- 1⁄8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 50 ml de agua
- 75 ml de leche vegetal
- 1 huevo
- un poco de aceite para freír
- hierbas frescas picadas para la versión salada
Preparación:
En primer lugar, tamizar la harina sin gluten junto con la sal en un bol grande. A continuación, añadir el bicarbonato, la leche, el agua y un huevo batido y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si has elegido la versión salada, puedes añadir las hierbas frescas picadas a la masa en este momento. Ahora puede precalentar una sartén a fuego medio.
Utilice un poco de aceite para freír y vierta unos 60 ml de masa en la sartén caliente. Gire la masa en la sartén hasta que alcance un diámetro de unos 15 cm. Fría la tortita durante unos tres o cuatro minutos, dándole la vuelta regularmente, hasta que esté dorada por ambos lados. Reduzca el fuego si la tortita se oscurece demasiado.
Reserve la tortita terminada y repita el proceso hasta agotar la masa y hornear todas las tortitas. Si es necesario, puede añadir un poco de aceite a la sartén antes de freír cada tortita.
Una vez horneadas todas las tortitas, puedes cubrirlas y decorarlas a tu gusto. Para una versión salada, el queso crema con salmón salvaje es una combinación popular junto con rúcula y jamón. Para una tentación dulce, utiliza ingredientes como plátanos, frutos secos para untar o bayas frescas. Aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad. Si quieres trabajar aún menos, prueba nuestra mezcla para hornear gofres. También es ideal para hacer sabrosas tortitas.
Pan de zanahoria sin gluten - panadería baja en histamina en el día a día
Suficiente para una barra de pan de aprox. 500 gramos
Ingredientes:
- 290 g de harina de mandioca Ruut
- 100 g de harina de trigo sarraceno
- 50 g de fécula de patata o de maíz
- 20 g de cáscara fina de psyllium en polvo
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 200 g de zanahorias finamente ralladas
- 1 huevo
- 350 ml de agua tibia
Preparación:
Poner todos los ingredientes secos en un bol y mezclarlos bien. A continuación, añadir el agua, un huevo y las zanahorias finamente ralladas. Amasar rápidamente la mezcla hasta obtener una masa suave.
Formar una hogaza redonda u oblonga, preferiblemente con las manos ligeramente humedecidas. Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Colocar la bandeja en un lugar agradablemente cálido durante una hora y cubrir la hogaza con un paño de cocina. Hacia el final del tiempo de reposo, precaliente el horno a 200 °C por convección. En cuanto el horno alcance la temperatura deseada, introduzca la hogaza y hornéela entre 40 y 50 minutos, hasta que la superficie adquiera un bonito color dorado y esté crujiente.
Retire la bandeja del horno y deje enfriar la hogaza sobre una rejilla para que conserve su frescura y textura. A continuación, cortar y disfrutar.
Cocina sin gluten y recetas fáciles de seguir
La cocina sin gluten le ofrece infinitas posibilidades de creatividad culinaria. El uso de la harina de mandioca Ruut abre nuevas dimensiones de sabor y textura, incluso para los principiantes. Podrás integrar fácilmente las recetas sin gluten en tu día a día e incluso como principiante podrás ponerlas en práctica como un auténtico profesional de la cocina. Atrévete a probar nuevas recetas y disfruta de delicias sin gluten que no sólo son sanas, ¡sino también absolutamente deliciosas!
