Harina de yuca - El sustituto ideal de la harina sin gluten

Name: Harina de yuca
Brand: Ruut Maniokmehl
SKU: RUUT1000ML1
Price: 22.9 EUR
Availability: InStock

22,90 €

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100 % yuca, sin aditivos
¡Panecillos que se mantienen húmedos durante 3-4 días!
Justo y sostenible de pequeños agricultores de Perú
El sustituto ideal de la harina para hornear sin gluten

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En stock

Ingredientes

Yuca

Contenido

La harina de mandioca se presenta en bolsas de 1000 g en paquetes de 1 unidad.

Caducidad mínima

2 años después de la fabricación

Valores nutricionales por 100 g:

Energía: 1488 KJ/351 kcal
Grasa: 0,6 g
de ellas saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 81 g
de los cuales azúcar: 4 g
Proteínas: 3 g
Sal: 0 mg
Fibra alimentaria: 6 g

Plazo de entrega

Su paquete se enviará en 1-2 días laborables con DHL o Hermes y normalmente llegará en 1-3 días laborables (los envíos internacionales tardan más).

Preparación

Aprenda a hornear el pan o panecillo perfecto con harina de mandioca Ruut en nuestro artículo Los 6 consejos de Ruut.

¿Quiere descubrir la receta perfecta con harina de mandioca? Navegue por el mundo de las recetas Ruut.

Para todos los consejos y trucos sobre la preparación de la harina de mandioca, aquí tienes una visión general de la panadería sin gluten.

Ver todos los detalles

¿Aún no está seguro de comprar harina de mandioca Ruut?
He aquí algunos argumentos convincentes:
Natural y sólo lo mejor
100 % mandioca, sin aditivos ni conservantes. Las mejores propiedades panificables, sin necesidad de mezclar con otras harinas de cereales. Contiene toda la raíz de mandioca, por lo que conserva toda la fibra y los nutrientes. Directamente de Sudamérica - producida de forma tradicional. Cada lote se somete a estrictos controles de calidad alemanes para detectar plomo y otras sustancias nocivas, desde la selección en el campo hasta la harina acabada. Ruut participa en el proceso de producción de principio a fin.
Por su salud
La yuca no contiene gluten, cereales, frutos secos ni lectinas, contiene almidón resistente y favorece la salud de la flora intestinal. Es saciante y fácil de digerir. La harina de mandioca puede regular positivamente los niveles de azúcar en sangre y favorecer un metabolismo sano. Para un estilo de vida consciente y activo.
Deliciosa repostería sin gluten
Vuelva a disfrutar de la mejor alternativa al trigo sin renunciar a nada. Ya sea dulce o salado: ¡por fin vuelve a disfrutar de la repostería! Buenas propiedades aglutinantes gracias al alto contenido en almidón y a la fuente de almidón natural sin gluten. Fácil de trabajar y sin complicaciones. Tanto si se trata de pan, panecillos, bases de pizza, pasteles, quiches, gofres, galletas o salsas, el pan rallado siempre sale bien.
Para su estilo de vida
Enfermedad celíaca. Paleo. Vegano. Fuente de carbohidratos hipoalergénica. Apto para pacientes autoinmunes (AIP). Apto para FODMAP bajos.
La harina de mandioca Ruut es versátil
Ruut es el panecillo sin gluten para el desayuno. La galleta sana y dulce para el café. La masa espontánea de gofres para las visitas. El pan aromático recién salido del horno. La pizza sin gluten o la masa de levadura. Ruut es para sentirse bien en la barriga.
Eche un vistazo a nuestros 6 consejos para hornear el pan o los panecillos perfectos¡!
¿Ya le hemos convencido? Entonces, ¡también puede ahorrar mucho dinero! Simplemente compre harina de mandioca a granel o por suscripción y ahorre hasta 7 € por kilo.

Glutenfrei backen
Por fin podrá volver a hornear panes y panecillos frescos y húmedos. Pasteles, galletas, tortitas y gofres que saben realmente bien. Las mejores propiedades de horneado gracias al contenido óptimo de almidón de nuestra harina fina de mandioca, sin nada de trigo. Aquí encontrará consejos para hornear sin gluten.
Sin gluten, cereales, frutos secos ni lectinas. Por naturaleza.
Con nuestra harina de yuca Ruut podrá hornear de forma hipoalergénica y sin aditivos ni conservantes.
Para una alimentación conscientemente sana y una buena sensación en el estómago.
Directo y justo
De Perú a su cocina. Damos la máxima prioridad al cultivo sostenible, al pago justo a los pequeños agricultores de la zona de cultivo y a cadenas de producción claras con pruebas de laboratorio de cada lote para detectar plomo y otros contaminantes. Ruut participa en el proceso en todas las fases, desde la selección en el campo hasta el cliente final.

Verwendung: So backst du mit Maniokmehl

Mit Ruut Maniokmehl backst du Brot, Brötchen, Pizzaböden, Kuchen, Quiche, Waffeln und Kekse. Außerdem kannst du damit Soßen binden oder Paniermehl ersetzen. Wie dir glutenfreie Brote und Brötchen sicher gelingen, zeigen dir unsere 6 Tipps.

Tipp: Beim glutenfreien Backen lohnt sich eine Küchenwaage, denn schon kleine Abweichungen verändern das Ergebnis. Steht im Rezept eine Von-bis-Menge Maniokmehl, beginnst du mit der kleineren Menge und gibst bei Bedarf nach und nach mehr dazu. Passende Rezepte findest du in unseren Rezeptwelten.

Nährwerte von Maniokmehl (pro 100 g)

Energie: 1488 kJ / 351 kcal
Fett: 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 81 g, davon Zucker: 4 g
Ballaststoffe: 6 g
Eiweiß: 3 g
Salz: 0 g

Zutaten: 100 % Maniok.

Maniokmehl vs. Weizenmehl: die Unterschiede

Gluten: Maniokmehl ist von Natur aus glutenfrei, Weizenmehl enthält Gluten.
Herkunft: Maniok ist eine Wurzelknolle und kein Getreide. Maniokmehl ist deshalb auch getreidefrei.
Backverhalten: Der hohe Anteil natürlicher Stärke sorgt für gute Bindung, ganz ohne Gluten. Bei Soßen, Pfannkuchen oder Mürbeteig kannst du Weizenmehl oft 1:1 ersetzen. Bei Hefeteig, Brot oder Rührkuchen brauchst du meist zusätzlich ein Bindemittel wie Flohsamenschalenmehl oder mehr Flüssigkeit.
Geschmack & Textur: Maniokmehl ist mild im Geschmack und fein pudrig, anders als zum Beispiel Kokos- oder Mandelmehl.

Häufige Fragen zu Maniokmehl

Kann ich Maniokmehl 1:1 statt Weizenmehl verwenden?

Nur in manchen Rezepten, zum Beispiel bei Soßen, Pfannkuchen oder Mürbeteig. Auch dann fallen Geschmack und Konsistenz etwas anders aus. Bei Hefeteig, Brot oder Rührkuchen klappt der direkte Austausch selten. Hier helfen ein Bindemittel, weitere Mehle, Eier oder mehr Flüssigkeit.

Ist Maniokmehl dasselbe wie Tapiokastärke?

Nein. Maniokmehl wird aus der ganzen Wurzel gemahlen und enthält alle ihre Ballaststoffe. Tapiokastärke besteht nur aus der reinen Stärke der Maniokwurzel. Deshalb lässt sich mit Maniokmehl deutlich besser backen.

Enthält Maniokmehl Blausäure?

Die rohe Maniokwurzel enthält natürliche Blausäure. Für Ruut wird ausschließlich die süße, blausäurearme Sorte verwendet. Sie wird geschält, im Ofen getrocknet und gemahlen, dabei sinkt der Gehalt stark. Beim Backen oder Kochen geht er weiter zurück. Wir testen unser Maniokmehl auf seinen Blausäuregehalt. Der normale, bestimmungsgemäße Verzehr ist unbedenklich.

Ist Ruut Maniokmehl fermentiert?

Nein. Unser Maniokmehl wird ohne Fermentierung hergestellt. Dadurch ist es geschmacksneutral und histaminarm.

Wie lange ist Maniokmehl haltbar?

Ruut Maniokmehl ist bis zu 2 Jahre nach der Herstellung haltbar.

Weitere Antworten findest du in unseren FAQ rund um Ruut Maniokmehl.

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