| sin gluten | vegano
Deliciosa receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes para crackers sin gluten
aprox. 36 crackers
- 60 g de harina de mandioca Ruut
- 20 g de harina de trigo sarraceno
- 30 g de harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de cáscara de psyllium en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de romero seco molido o romero fresco finamente picado
- 50 g de mantequilla fría/alternativa vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 45 g de agua fría
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla/margarina derretida para pincelar
- sal marina gruesa
100 % yuca, sin aditivos
¡Panecillos que se mantienen húmedos durante 3-4 días!
Justo y sostenible ..
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Cómo hornear crackers de romero sin gluten bien crujientes
Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar los ingredientes, como la harina, utiliza siempre una báscula de cocina. En su versión original alemana, esta receta se llama «Knusprige Rosmarin-Cracker, veganer und glutenfreier Snack», es decir, un snack crujiente, vegano y sin gluten si usas la alternativa vegetal a la mantequilla. Así, estas galletas de romero son veganas y sin gluten.
- Pon la harina de mandioca, la harina de trigo sarraceno, la harina de avena, la cáscara de psyllium en polvo, la levadura, la sal, el azúcar y el romero molido en un cuenco pequeño y mezcla bien.
- Añade la mantequilla fría en trozos y frótala con la harina con la yema de los dedos hasta que esté completamente integrada. Sin embargo, la masa tiene que quedar todavía grumosa; no la amases del todo.
- Ahora añade el agua fría y el aceite e incorpóralos con un tenedor.
- Forma brevemente una bola con la masa usando las manos y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- Extiende la masa con un grosor de 1-2 mm, espolvoréala con sal marina gruesa y vuelve a pasar el rodillo por encima presionando ligeramente para que la sal se quede pegada a la masa. Con un palillo cortado, haz agujeritos por toda la masa.
- Corta los crackers con un cortapastas redondo de aprox. 3 cm. Vuelve a extender la masa, espolvoréala con sal y haz agujeritos. Corta los crackers y repite hasta terminar la masa.
- Coloca los crackers saludables en una bandeja de horno con papel de hornear (pueden ir muy juntos) y hornéalos a 200°C durante 12 minutos.
- En cuanto saques los crackers del horno, píntalos con la mantequilla derretida y déjalos enfriar.
- Guardado en un recipiente hermético, este snack delicioso y saludable se mantiene crujiente hasta 5 días.
¡Que disfrutes probando la receta!
