Tarta de manzana, paleo y sin gluten

paleo | sin cereales | sin gluten

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

Cantidad: Para 1 tarta de aprox. 26 cm de diámetro

Ingredientes para la masa

• 110 g de harina de yuca Ruut
• 80 g de almendras molidas
• 10 g de cáscara de psyllium en polvo
• 90 g de mantequilla fría
• 1 yema de huevo gr. M
• 70 g de miel

Para la cobertura

• 4 manzanas
• 2 peras
• zumo de 1/2 limón
• 1/4 cucharadita de vainilla molida o pulpa de 1 vaina de vainilla
• 1 cucharada deharina de yuca Ruut
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 2 cucharadas de almendras fileteadas

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

1. Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
2. Forme una bola con la masa y métala en el frigorífico durante unos 30 minutos envuelta en film transparente.
3. Reservar 1/3 de la masa. Desmenuce la masa restante en un molde desmontable y presione hasta obtener una masa lisa, formando un borde de unos 2 cm.
4. Lavar y pelar la fruta y cortarla en rodajas finas con un cortafiambres.
5. Mezcle las rodajas en un bol con el zumo de limón, la vainilla en polvo, el sirope de arce y la harina.
6. Precalentar el horno a 180 grados.
7. Formar con la masa reservada 6 rollitos finos y colocarlos a modo de rejilla sobre las manzanas.
8. Espolvorear con copos de almendra.
9. Hornear el pastel durante 35 minutos.
10. Dejar enfriar y servir con salsa de vainilla o helado de vainilla.