Tarta de manzana, paleo y sin gluten
paleo | sin cereales | sin gluten
Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de
Cantidad: Para 1 tarta de aprox. 26 cm de diámetro
Ingredientes para la masa
- 110 g de harina de yuca Ruut
- 80 g de almendras molidas
- 10 g de cáscara de psyllium en polvo
- 90 g de mantequilla fría
- 1 yema de huevo gr. M
- 70 g de miel
Para la cobertura
- 4 manzanas
- 2 peras
- zumo de 1/2 limón
- 1/4 cucharadita de vainilla molida o pulpa de 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada deharina de yuca Ruut
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Forme una bola con la masa y métala en el frigorífico durante unos 30 minutos envuelta en film transparente.
- Reservar 1/3 de la masa. Desmenuce la masa restante en un molde desmontable y presione hasta obtener una masa lisa, formando un borde de unos 2 cm.
- Lavar y pelar la fruta y cortarla en rodajas finas con un cortafiambres.
- Mezcle las rodajas en un bol con el zumo de limón, la vainilla en polvo, el sirope de arce y la harina.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Formar con la masa reservada 6 rollitos finos y colocarlos a modo de rejilla sobre las manzanas.
- Espolvorear con copos de almendra.
- Hornear el pastel durante 35 minutos.
- Dejar enfriar y servir con salsa de vainilla o helado de vainilla.
