Tarta de arándanos sin gluten

sin gluten

Receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Todos los ingredientes de la tarta de arándanos sin gluten

Para una tarta de aprox. 30 cm de diámetro

Para la masa

• 85 g de mantequilla congelada, rallada
• 70 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo, talla L
• 140 g de harina de yuca Ruut

Para el relleno

• 150 g de crème fraîche
• 250 g de quark
• 20 ml de nata o leche
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 400 g de arándanos frescos

Prepara la tarta de frutos rojos sin gluten

Consejo :) Para nuestras recetas, y para pesar la harina, usa siempre exclusivamente una báscula de cocina.

1. Ralla la mantequilla congelada en un bol con un rallador de cocina. Añade el resto de ingredientes y amasa brevemente hasta formar una masa. No amases demasiado, o la mantequilla se calentará en exceso. Solo hasta que los ingredientes apenas se unan.
2. Deja la masa 30 minutos en la nevera. Engrasa bien un molde para tarta y espolvoréalo con un poco de azúcar.
3. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y colócala en el molde, formando un pequeño borde.
4. Precalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo.
5. Para el relleno, mezcla bien todos los ingredientes excepto los arándanos y extiéndelo sobre la base de la tarta. Lava los arándanos y repártelos de forma uniforme sobre la crema.
6. Hornea la tarta durante 40 minutos, déjala enfriar y sirve.

Consejo:

Si te cuesta extender la masa quebrada y pasarla de una pieza al molde, también puedes ir colocándola en el molde en trocitos, poco a poco, y volver a unirla presionando dentro del molde.