sin cereales | sin gluten
Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de
INGREDIENTES: para aprox. 10-12 piezas
- 125 g de mantequilla blanda
- 110 g de azúcar
- ralladura fina de 1/2 limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 huevos, tamaño L
- 100 ml de suero de leche
- 200 g de harina de mandioca Ruut
- 40 g de almidón de tapioca
- 50 g de harina de maíz
- 1 cucharadita de cáscara de psilio en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Para el glaseado
- 150 g de azúcar glas
- unos 40-50 ml de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Batir la mantequilla y el azúcar durante unos minutos con una batidora de mano. Añada la ralladura y el zumo de limón y, a continuación, bata los huevos de uno en uno. Después de cada huevo, remueva hasta que esté completamente mezclado y añada el siguiente.
- Añadir el suero de leche.
- Añada las harinas, la cáscara de psyllium en polvo, el bicarbonato sódico y la levadura química e incorpórelos con una cuchara. A continuación, vuelva a mezclarlo todo bien con la batidora de mano.
- Dejar reposar la masa unos 10 minutos para que la harina y la cáscara de psilio en polvo absorban un poco el líquido.
- Precalentar el horno a 180° C, calor arriba y abajo. Con una cuchara, colocar de 10 a 12 (según el tamaño que se desee para los americanos) montoncitos en una bandeja de horno con papel de hornear. Aplanar un poco los montoncitos y dejar suficiente espacio entre cada montoncito, ya que la masa correrá pero también subirá.
- Hornear los americanos durante 10-12 minutos (¡probar con palillos!), no deben oscurecerse por abajo. Dejar enfriar en la bandeja unos 10 minutos y luego dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Tamizar el azúcar glas y mezclar con el zumo de limón justo para obtener un glaseado cremoso y espeso. Extienda el glaseado por la parte inferior de los americanos con un cuchillo. Si lo desea, puede espolvorear con virutas o caramelos.
