Brownies de plátano y chocolate jugosos

paleo | sin cereales | sin gluten

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

Ingredientes para los brownies de chocolate y plátano sin gluten

Para un molde de 24 cm de diámetro

• 2 plátanos maduros
• 3 huevos
• 120 g de miel
• 120 g de mantequilla
• 100 g de chocolate negro, p. ej. al 70%
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 40 g de harina de mandioca Ruut
• 2 cucharadas de almendra molida fina
• 1 1/2 cucharaditas de levadura química
• 40 g de nueces pecanas o nueces

Brownies de plátano sin gluten en 7 pasos

Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.

1. Bate los huevos con la miel durante unos 7 minutos hasta que estén espumosos.
2. La mezcla se volverá algo más espesa, ya que la clara empieza a montarse.
3. Derrite la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Añade el cacao en polvo. Incorpora poco a poco la mezcla de mantequilla y chocolate derretidos a la masa de huevo y remueve bien.
4. Pica las nueces pecanas en trozos grandes y añádelas, junto con el resto de ingredientes excepto el plátano, a la mezcla de chocolate y huevo.
5. Forra un molde desmontable con papel de horno y vierte la masa. Pela el plátano, córtalo por la mitad a lo largo y colócalo sobre el bizcocho con el lado cortado hacia arriba.
6. Hornea en el horno precalentado a 175 °C durante unos 25 minutos.
7. Deja enfriar sobre una rejilla, espolvorea con un poco de cacao en polvo y sirve.