sin gluten
Deliciosa receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes para la tarta de fresa y yogur sin gluten
Para un molde desmontable de aprox. 18 cm de diámetro
Para la base de chocolate:
- 3 huevos, tamaño L
- 120 g de azúcar
- 60 g de chocolate negro
- 110 g de mantequilla
- 80 g de harina de mandioca Ruut
- 30 g de harina de arroz blanca
- 30 g de almendra molida
- 1 cucharadita de cáscara de psyllium en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 15 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 g de nata agria
- 30 g de bebida de avena
Para la crema de yogur:
- 120 g de nata agria
- 200 g de yogur
- El zumo de 1/2 limón pequeño
- 100 g de azúcar
- 100 ml de nata
- 1/2 sobre de estabilizante para nata
- 3 hojas de gelatina
- 250 g de fresas
100 % yuca, sin aditivos
¡Panecillos que se mantienen húmedos durante 3-4 días!
Justo y sostenible ..
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Cómo preparar la tarta de yogur sin gluten capa a capa
Consejo :) Para nuestra receta y para pesar los ingredientes, como la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.
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Base:
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un cazo pequeño y añádelos a la crema de huevo sin dejar de remover.
- Mezcla la harina de mandioca, la harina de arroz, la harina de mijo, la cáscara de psyllium en polvo, el cacao, la sal y la levadura en un bol aparte y añádelo a la mezcla de chocolate sin dejar de remover.
- Incorpora la nata agria y la bebida de avena.
- Vierte la masa en un molde desmontable de 18 cm de diámetro y hornea en el horno precalentado a 200 °C (calor arriba y abajo) durante 35 minutos.
- Deja enfriar sobre una rejilla. (También puede ser durante toda la noche.)
Crema de yogur:
- Remoja la gelatina en agua fría.
- Mezcla en un bol la nata agria, el yogur, el zumo de limón y el azúcar hasta que quede homogéneo.
- Monta la nata con el estabilizante.
- Escurre la gelatina y disuélvela en un cazo a fuego lento. Añade 2 cucharadas de la crema de yogur y mezcla. Ahora incorpora esta mezcla con gelatina al resto de la crema de yogur y mezcla bien.
- Incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
- Lava las fresas, córtalas en cuartos e incorpóralas a la crema con cuidado.
- Coloca un aro de repostería alrededor de la base de chocolate ya fría, vierte la crema de fresa y yogur sobre la base, alísala y refrigera al menos 3 horas.
- ¡Que aproveche!
Consejo para cortarla fácilmente:
Si cortas la base de chocolate en el número de porciones que quieras antes de añadir la crema de yogur, después te resultará mucho más fácil cortar la tarta y no la "aplastarás" tanto, ya que solo tendrás que cortar la crema.
