glutenvrij | graanvrij | paleo | veganistisch
Recept van : Dani van www.zottenglueck.blogspot.com
- 50 g gemalen amandelen of hazelnoten
- 100g Ruut cassavemeel
- Een half vanillestokje of 1/2P vanillesuiker
- snufje zout
- 50g honing of suiker
- 60g roomboter (koud) of plantaardige boter alternatief
VOORBEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
- Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met je handen tot je een homogeen deeg krijgt. Het duurt ongeveer 3-4 minuten, in het begin is het deeg droog en kruimelig. Dat verandert met kneden.
- Vorm het deeg tot een rol, wikkel het in vershoudfolie en leg het een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180°C boven-/onderwarmte).
- Scheid ca. 15 g van het deeg en vorm de croissants met je handen.
- Op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en ca. 12 minuten bakken.
- Laat afkoelen op de bakplaat anders breken ze. Strooi er eventueel nog wat suiker of poedersuiker over terwijl ze nog warm zijn.
- De koekjes blijven mals als ze in een koektrommel worden bewaard.
Habe die Kipferl heute gebacken, der Teig war etwas bröselig, daher war das Ausformen nicht ganz einfach.
Habe Haselnüsse genommen und muss sagen, geschmacklich sind sie schon gut, aber auch etwas bitter, leicht komischer Geschmack. Aber auf jeden Fall essbar.
Könnte mir mehr Nüsse, weniger Maniok vorstellen, vielleicht wird es dann besser.
Hallo ihr Lieben
Kann ich den Teig (ohne kühlen) gleich auf eine vanillekipferlform streichen???