glutenvrij | Graanvrij
Recept van : Dani van www.zottenglueck.blogspot.com
Ingrediënten
Voor 4 broodjes
- 20 g cassavemeel
- 10 g pompoenpitmeel
- 40 g gemalen psylliumschillen
- 200 g roomkaas (naturel)
- 5 gram zout
- 5 gram bakpoeder
- 100 gram water
Voorbereiding
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen. Dat is vooral belangrijk bij koolhydraatarme broodjes zoals deze, waarbij elke gram telt.
- Meng alle ingrediënten snel tot een homogeen deeg. Verdeel het deeg in vier porties (ca. 95 g) en vorm ronde broodjes van de deegstukken.
- Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven van 180°C in ca. 30 minuten goudbruin.
- Let op: wees niet verbaasd, het deeg ziet er droog uit en de broodjes zijn moeilijk glad te vormen. Het maakt niet uit of ze ongelijk zijn. Vorm er eenvoudig vier balletjes van. De structuur verandert in de oven en de broodjes zullen mooi en soepel rijzen.
