Miscela da forno senza glutine Ruut - Cialde e pancake, 910g

WAFFLE: per circa 4 pezzi, 130 g di impasto, 1 uovo (M), 30 g di burro fuso, 140 ml di latte vegetale e 3,5 cucchiai di zucchero (OPPURE: al posto dello zucchero, 70 g di sciroppo d'acero e SOLO 110 ml di latte). 1. mescolare tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una pastella omogenea. 2. scaldare la piastra per waffle, ungerla se necessario e versare circa 1/4 della pastella in ogni waffle e cuocere fino a doratura.

PANCAKES AMERICANI: Per circa 11 waffle, ciascuno di 7 cm di diametro; 130 g di miscela da forno, 1 uovo (M), 30 g di burro fuso, 130 ml di latte vegetale e 3 cucchiai di zucchero (OPPURE: al posto dello zucchero, 70 g di sciroppo d'acero e SOLO 110 ml di latte). 1. mescolare tutti gli ingredienti per ottenere una pastella omogenea. 2. scaldare una padella, ungerla leggermente e versare circa 2 cucchiai di pastella per ogni pancake e cuocere per 2-3 minuti su entrambi i lati fino a doratura.

FRITTELLE (dolci o salati*): Per circa 5 pezzi di 16 cm di diametro, seguire la ricetta dei pancake aumentando il latte a 160 ml e riducendo il burro fuso a 10 g (OPPURE: al posto dello zucchero, 70 ml di sciroppo d'acero e SOLO 140 ml di latte). Versare un piccolo mestolo di pastella per pancake nella padella calda e unta, spalmare leggermente e cuocere per 2-3 minuti fino a doratura.

CREPES (dolci o salate*): Per circa 7 pezzi di 16 cm di diametro, seguire la ricetta dei pancake, aumentando la quantità di latte a 240 ml, riducendo il burro fuso a 10 g e aggiungendo un secondo uovo (M), (OPPURE: al posto dello zucchero, 60 ml di sciroppo d'acero e SOLO 210 ml di latte). Versare un piccolo mestolo di pastella nella padella calda e unta, mescolare immediatamente, ridurre leggermente il calore e cuocere per 2-3 minuti su entrambi i lati fino a doratura

*per i pancake o le crêpes salate: niente zucchero o sciroppo d'acero, invece 1/2 cucchiaino di sale e 130 ml o 200 ml di latte.