Se volete preparare i vostri panini o il vostro pane senza glutine, ci sono alcuni semplici accorgimenti da tenere a mente per garantire il successo dei vostri panini e del vostro pane.

Per fornirvi la ricetta perfetta per il nostro pane e i nostri panini, abbiamo già cucinato entrambi molto spesso. Nel corso di questo processo, abbiamo sempre notato piccoli accorgimenti che è molto importante tenere a mente affinché il pane e i panini vengano bene. Ed è proprio questi consigli che vorremmo condividere con voi, affinché anche voi possiate preparare pane e panini perfetti.

1. La scelta di Bucce di psillioLe bucce di psillio utilizzate devono essere macinate in polvere o in farina. Noi di Ruut abbiamo la soluzione perfetta con la nostra farina di buccia di psillio indiana. Si possono acquistare bucce di psillio molto fini, che sono ingannevolmente simili alla farina di psillio. Tuttavia, la farina è ancora più fine, più scura e più aromatica. La differenza nella cottura è notevole, perché la farina di pula di psillio è in grado di assorbire e legare molto meglio il liquido, rendendo la pasta molto migliore.
2. L'uso di una bilancia è indispensabile quando si cucina senza glutine. Anche piccole imprecisioni possono cambiare il risultato della cottura.
3. Prestate attenzione all'esatta temperatura dell'acqua per il lievito. (Perché se il liquido è troppo caldo, il lievito muore e non può più reagire, se il liquido è troppo freddo, non si attiva nemmeno e non reagisce.
4. Quando si specifica la farina, in alcune ricette si usano le specifiche "da a". Si inizia sempre con la quantità minima e poi si vede se è necessario aggiungere altra farina poco alla volta o meno. L'impasto deve essere leggero e morbido. Se è troppo solido, non lieviterà correttamente.
5. Prima di infornare i panini o il pane, controllate che il forno sia alla temperatura corretta. Spesso ci vuole molto più tempo di quanto si pensi. È meglio usare un piccolo termometro da forno.
6. Quando i panini o il pane escono dal forno, aspettate almeno 1 ora prima di tagliarli! Per il pane sono necessarie almeno 2 ore per il pane. Se tagliate i panini troppo presto (quando sono troppo caldi!) l'impasto sarà ancora umido e sembrerà che non siano ancora cotti. Se li rimettete in forno il giorno dopo per riscaldarli, non dovrete aspettare che si raffreddino e potrete mangiarli subito.

Vi auguriamo buona fortuna! Se avete domande, non esitate a contattarci.