Cracker croccanti al rosmarino, snack vegano e senza glutine

| senza glutine | vegano

Gustosa ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti per i cracker senza glutine

circa 36 cracker

• 60 g di farina di manioca Ruut
• 20 g di farina di grano saraceno
• 30 g di farina d'avena senza glutine
• 1 cucchiaino di bucce di psillio in polvere
• 1 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di rosmarino essiccato e macinato oppure fresco tritato finemente
• 50 g di burro freddo/alternativa vegetale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 45 g di acqua fredda
• 1 1/2 cucchiai di burro/margarina fuso per spennellare
• sale marino grosso

Farina di manioca Ruut

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Come preparare cracker al rosmarino senza glutine croccanti

Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare gli ingredienti come la farina usa sempre una bilancia da cucina.

1. Metti in una ciotola piccola la farina di manioca, la farina di grano saraceno, la farina d'avena, le bucce di psillio in polvere, il lievito, il sale, lo zucchero e il rosmarino macinato e mescola bene.
2. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavoralo con la farina con la punta delle dita finché non si è completamente amalgamato. L'impasto deve però restare bricioloso: non va impastato del tutto.
3. Ora aggiungi l'acqua fredda e l'olio e incorporali con una forchetta. 
4. Forma velocemente una palla con l'impasto usando le mani e mettila su un piano di lavoro leggermente infarinato.
5. Stendi l'impasto in una sfoglia sottile di 1-2 mm, cospargilo di sale marino grosso e ripassaci sopra il mattarello premendo leggermente, in modo che il sale resti attaccato all'impasto. Con uno stuzzicadenti accorciato pratica dei forellini su tutta la sfoglia.  
6. Ritaglia i cracker con un coppapasta rotondo di circa 3 cm. Stendi di nuovo l'impasto, cospargilo di sale e pratica i forellini. Ritaglia i cracker e ripeti finché l'impasto non è finito.
7. Disponi i cracker sani su una teglia rivestita di carta forno, anche molto vicini tra loro, e cuocili a 200°C per 12 minuti.
8. Appena sfornati, spennella subito i cracker con il burro fuso e lasciali raffreddare.
9. Conservato in un contenitore ermetico, questo snack gustoso e sano resta croccante fino a 5 giorni.

Buon divertimento nel provare la ricetta!