Banana bread senza glutine e paleo

senza glutine | senza cereali | paleo

Ricetta di: Johanna di glutenfreierezeptwelt.de

Quantità: per 1 stampo da plumcake di banana bread

Ingredienti per il banana bread senza glutine

• 3 banane molto mature (circa 500 g pesate con la buccia, circa 300 g senza buccia) più 1 per la superficie
• 130 g di farina di manioca Ruut
• 50 g di mandorle macinate
• 10 g di bucce di psillio macinate
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 70 g di miele
• 1 uovo, taglia M
• 70 g di burro morbido

Facoltativo:

• cioccolato tritato
• noci tritate
• mandorle a lamelle

Farina di manioca Ruut

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Banana bread paleo in 8 passaggi

Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa sempre una bilancia da cucina.

1. Schiaccia 4 delle 5 banane con una forchetta o uno schiacciapatate e mettile in una ciotola.
2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescolali con lo sbattitore fino a ottenere un impasto liscio.
3. Se ti piace, a questo punto puoi aggiungere all'impasto il cioccolato tritato e/o le noci.
4. Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno e versaci l'impasto. Taglia a metà per il lungo l'ultima banana e adagiala sull'impasto con la parte tagliata verso l'alto.
5. Se ti piace, a questo punto puoi cospargere la superficie con qualche lamella di mandorla.
6. Preriscalda il forno a 175 °C in modalità statica e cuoci il banana bread per 1 ora.
7. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
8. Se ti piace, puoi servirlo spalmato di burro.