I sans gluten I sans céréales I paléo
Recette de : Johanna de glutenfrezeptierewelt.de
INGRÉDIENTS : pour 1 pain/tresse
- 540 g de notre préparation pour pain et petits pains sans gluten
- 490 ml d'eau
- 26 g d'huile d'olive, d'avocat ou de tournesol
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pot de pesto de ton choix (env. 150 g)
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Préparer la pâte à pain selon les instructions du mélange à cuire. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle d'environ 40 x 50 cm. Répartir uniformément le pesto sur la pâte, en laissant un peu de place sur les bords. Enroule la pâte en partant du côté le plus long et coupe-la en deux dans le sens de la longueur (voir photo), de manière à obtenir deux longs demi-rouleaux.
- Torsade les deux moitiés l'une avec l'autre, en plaçant le côté coupé vers le haut. Tu peux soit laisser la tresse telle quelle (voir conseil ci-dessous), soit former un cercle et tordre les extrémités l'une avec l'autre. Posez délicatement le pain avec les deux mains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever le pain dans un endroit chaud sans le couvrir pendant environ 45 minutes.
- Préchauffez le four à 200° C (chaleur de voûte et de sole) et faites cuire le pain pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure avant de le couper.
Quelques conseils :
- Le pain a l'air plus compliqué qu'il ne l'est en réalité ! En coupant le rouleau en deux et en le tordant, il a tout de suite l'air plus compliqué qu'il ne l'est en réalité. N'hésite donc pas à te lancer dans cette recette, si tu as des questions, n'hésite pas à nous écrire.
- Si tu fais une longue tresse avec le pain, c'est-à-dire que tu ne fais pas de cercle, ne coupe pas le rouleau en deux, mais laisse un morceau à la fin, à partir duquel tu commenceras à tordre la tresse. Tu auras ainsi un plus beau début.
