sans gluten | sans céréales | paléo
Recette de: Lena de https://lenas-glutenfrei.de/
Ingrédients
Pour un pain (env. 1040g)
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 540g de mélange pour pain et petits pains Ruut
- 1 cuillère à café d'épices à pain (facultatif)
- 2 œufs
- 490g d'eau tiède
Préparation
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Epluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Fais-le revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Puis laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
- Verser 540g de préparation dans un bol et ajouter un peu d'épices à pain si on le souhaite. Chauffer l'eau à 50 degrés. Battez l'œuf et le jaune d'œuf ensemble.
- Ajouter l'eau chaude, les œufs et les oignons grillés refroidis au mélange à cuire et mélanger immédiatement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique pour obtenir une pâte.
- Verser la pâte dans un panier de fermentation bien fariné ou dans un saladier et laisser lever à couvert pendant au moins 60 minutes dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 200° C (air chaud) en y plaçant une casserole sans couvercle de la taille du pain (de préférence une casserole en fonte). Retourner la casserole chaude sur le pain levé et faire cuire pendant 25 minutes. Retirer la casserole et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux à l'intérieur. Pour cela, taper sur le pain par le bas.
- Laisser refroidir sur une grille (au moins 2-3 heures) et déguster. Le pain se conserve bien pendant quelques jours. Pour en profiter plus longtemps, tu peux couper le pain aux oignons en tranches, le congeler et le griller à nouveau frais si nécessaire.
