Moelleux aux pommes englouties, sans gluten

sans gluten | sans céréales

Recette de : Claudia de www.cb-fitnesscoaching.de

Ingrédients

Pour 1 gâteau

• 200g de beurre mou
• 150g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• ½ cuillère à café de cannelle
• 220g de farine de manioc Ruut
• Selon les besoins : 6-10 cuillères à soupe de lait (éventuellement sans lactose) ou d'eau
• ½ p. de levure chimique
• 3 - 4 pommes
• sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation

Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

1. Battez le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorpore bien les œufs un par un à la masse.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle et les incorporer à la masse mousseuse. La pâte doit être bien crémeuse. Si nécessaire, ajuster avec jusqu'à 6 cuillères à soupe de lait ou d'eau pour que la pâte ne soit pas trop ferme, mais crémeuse.
3. Étaler la pâte dans un moule démontable graissé.
4. Peler les pommes, les couper en quatre, les épépiner et inciser la surface en éventail. Si vous choisissez une variété ferme et acidulée, les morceaux de pommes doivent être précuits quelques minutes, sinon les pommes ne seront pas tendres sur le gâteau ! Répartir les morceaux de pomme sur la pâte.
5. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole, sur une grille moyenne) pendant environ 45 à 50 minutes.
6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.