| Sans gluten
Délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients
Pour 1 petite plaque (moitié)
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs, taille L
- 100 g d'amandes moulues
- 25 g de noisettes moulues
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 50 g de farine de manioc Ruut
- 1/2 cuillère à café de graines de psyllium
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 40 g de chocolat râpé
Glaçage :
- 2 cuillères à soupe de confiture de framboises
- 125 g de chocolat de couverture (noir ou au lait)
- 15 g de beurre
Préparation
Conseil :) Pour notre recette, utilisez exclusivement une balance de cuisine pour peser les ingrédients tels que la farine. C'est la recette la plus simple que nous connaissions, et des ingrédients bien pesés vous assurent le meilleur résultat. Ce pain au chocolat est simple et moelleux.
- Battre le beurre, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
- Étaler la pâte sur une demi-plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) pendant environ 15 minutes.
- Étalez délicatement la confiture de framboises sur la pâte encore chaude, puis laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, versez-le sur la confiture et lissez la surface. Si la confiture et le chocolat se mélangent légèrement, ce n'est pas grave.
- Laissez le chocolat durcir, puis coupez le pain au chocolat en petits cubes ou en losanges. (Voir conseil)
- Le pain au chocolat se conserve quelques semaines dans une boîte métallique, dans un endroit frais.
Conseil
si vous en avez la possibilité, placez le pain au chocolat au réfrigérateur (ou à l'extérieur s'il fait suffisamment froid) avant de le couper, cela permettra de le couper plus facilement et plus proprement.
