Cookies aux pépites de chocolat sans gluten

Glutenfreie Chocolate Chip Cookies

sans céréales | sans gluten

 

Quantité : env. 24 biscuits

INGRÉDIENTS :

  • 110 g de beurre mou
  • 85 g de sucre de canne bio
  • ½ cuillère à café de sucre vanillé (4,5 g)
  • ½ cuillère à café de levure chimique (3 g)
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude (2 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 105 g Ruut farine de manioc
  • 18 g farine de noix de coco
  • 16 g de fécule d'arrow-root
  • 110 g de chocolat noir, haché

PRÉPARATION :

Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

Préchauffe le four à 190 °C.

Dans un grand saladier, mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez-le à puissance moyenne pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.

Ajoutez l'œuf et continuez à battre pendant environ une minute.

Ajoutez les deux types de farine et la fécule d'arrow-root et mélangez bien au batteur électrique à faible puissance. Ajoutez ensuite le chocolat.

Déposer environ 1 ½ cuillère à soupe de pâte à chaque fois sur une plaque de cuisson non graissée, à une distance de 2 cm.

Aplatir légèrement les petits tas.

Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placer la plaque de cuisson sur une grille à pâtisserie.

Après 1 à 2 minutes, placer les biscuits sur la grille et laisser refroidir.

Régale-toi !

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