Wraps sans gluten au levain

sans gluten | végétalien

Recette de : Verena Garcia (@doc_verenagarcia (Instagram))

Quantité : 2 wraps

Ingrédients pour le wrap sans gluten au levain :

• 1 cuillère à soupe de levain
• 4 cuillères à soupe de farine de manioc Ruut
• 12 cuillères à soupe de lait de riz et de coco
• 1 cuillère à café de ghee

Préparation du wrap sans gluten au levain :

Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

1. Au début, j'ai préparé le levain avec de la farine de riz, puis j'ai continué à l'alimenter avec de la farine de manioc. Il est conseillé de consommer le levain assez rapidement, il se conserve moins longtemps que le levain contenant du gluten. Le levain est si merveilleux parce qu'il contient des micro-organismes vivants & que cela favorise la croissance de bonnes bactéries intestinales.
2. Mélangez bien tout sauf le ghee ! La consistance n'est ni liquide ni épaisse, elle doit être bien crémeuse. Sinon, ajouter encore un peu de lait de riz et de noix de coco.
3. Ensuite, faire chauffer 1 cuillère à café de ghee dans une poêle & réduire la chaleur à un niveau moyen. Mettre la pâte dedans & faire cuire 2 minutes de chaque côté. C'est déjà prêt ! Si de petites bulles apparaissent, c'est tout à fait normal, cela est dû au levain.