Crackers croustillants au romarin, snack végétalien et sans gluten

| sans gluten | végétalien

Recette délicieuse de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients: env. 36 crackers

• 60 g de farine de manioc Ruut
  
• 20 g de farine de sarrasin
  
• 30 h de farine d'avoine sans gluten
  
• 1 cc de poudre de tégument de psyllium
  
• 1 1/2 c. à c. de poudre à lever
  
• 1 c. à c. de sucre
  
• 1/2 cc de sel
  
• 1 cs de romarin séché broyé ou frais puis finement haché
  
• 50 g de beurre froid/ alternative végétale
  
• 1 cs d'huile d'olive
  
• 45 g d'eau froide
  
• 1 1/2 cs de beurre/margarine fondu pour badigeonner
  
• gros sel de farine
  

PRÉPARATION :
Conseil :) Pour nos recettes ou pour peser les ingrédients comme la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.

1. Mettre la farine de manioc, la farine de sarrasin, la farine d'avoine, la poudre de tégument de psyllium, la levure chimique, le sel, le sucre et le romarin moulu dans un petit saladier et bien mélanger.
   
2. Ajouter le beurre froid en morceaux et le frotter avec la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit complètement lié à la farine. La pâte doit cependant être encore grumeleuse, il ne faut pas la pétrir entièrement.
   
3. Ajoutez maintenant l'eau froide et l'huile et mélangez à l'aide d'une fourchette.
   
4. Former rapidement une boule de pâte avec les mains et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné.
   
5. Étalez la pâte sur 1 à 2 mm d'épaisseur, saupoudrez-la de gros sel de farine et roulez encore une fois sur la pâte avec le rouleau à pâtisserie en exerçant une légère pression, de sorte que le sel reste collé à la pâte. Avec un cure-dent coupé, percer des trous sur toute la pâte.
   
6. Découper des crackers à l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 3 cm. Étendre à nouveau la pâte, la saupoudrer de sel et y faire des trous. Découper les crackers et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
   
7. Placez les crackers sains sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, bien serrés les uns contre les autres, et faites-les cuire à 200°C pendant 12 minutes.
   
8. Lorsque les crackers sortent du four, badigeonnez-les immédiatement de beurre fondu et laissez-les refroidir.
   
9. Dans une boîte hermétique, ce délicieux snack sain reste croustillant jusqu'à 5 jours.
   

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à essayer cette recette !