sans gluten
Recette de: Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients : pour 15 escargots à la levure.
- 1 x pâte levée. Pour la recette et la préparation, voir : Recette de base pour une pâte levée sans gluten Toutefois, supprimer les 80 g de sucre et ajouter 1 cc de sel.
- 350 g de courge, p.ex. butternut ou hokkaido
- 150 g de fromage râpé, p.ex. gouda ou emmental
- lardons selon les goûts
- sel
- poivre
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Préparer la pâte levée selon les instructions.
- Pendant que la pâte levée est en train de lever, prépare la purée de potiron. Pour ce faire, éplucher la citrouille, la couper en petits morceaux et la faire cuire dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter l'eau et réduire en purée.
- Étendre maintenant la pâte levée en un rectangle de sorte que la pâte ait encore une épaisseur d'environ 4 mm.
- Étaler la purée de potiron sur la pâte en laissant un petit bord libre tout autour. Saupoudrer de sel et de poivre selon les goûts.
- Saupoudrer de fromage râpé et de lardons selon les goûts.
- Enrouler maintenant la pâte en partant du côté le plus long. Mouiller un peu l'extrémité pour qu'elle adhère bien. Découper ensuite des morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur, leur donner une forme et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisse un peu d'espace entre les rouleaux, tu devrais toujours en avoir trois à côté les uns des autres et en avoir 15 au total sur une plaque.
- Laisse à nouveau lever les escargots dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes, puis fais-les cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés, chaleur en haut et en bas. Laisser refroidir un peu et déguster de préférence encore chaud.
