| Sans gluten |
Délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients : pour une tarte flambée d'environ 30 cm x 20 cm
Pour la pâte :
- 80 g de farine de manioc Ruut
- 40 g de farine de riz clair
- 3 g de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
Pour la garniture :
- 70 g de fromage cottage/fromage frais corsé
- 20 g d'oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- 40 g de potiron Hokkaido
- 70 g de blanc de poulet cru, coupé en tranches très fines
- 45 g d'emmental râpé
- Sel, poivre selon votre goût
PRÉPARATION :
Conseil :) Pour notre recette, utilisez exclusivement une balance de cuisine pour peser les ingrédients tels que la farine.
- Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier et pétrissez-les à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-la avec les doigts pour former une fine galette. (voir conseil !) Si la pâte colle trop aux doigts, saupoudrez-la simplement de farine de riz.
- « Épluchez » le potiron en fines tranches à l'aide d'un économe.
- Étalez le fromage blanc sur la pâte et assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre (il ne faut toutefois pas trop saler).
- Répartissez les tranches de blanc de poulet et de potiron dessus et parsemez d'oignons nouveaux et d'emmental.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C, chaleur tournante, pendant 15 à 18 minutes. La tarte flambée doit être légèrement dorée sur les bords pour être bien croustillante.
Conseil :
- Vous pouvez bien sûr étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, mais comme il n'y a pas beaucoup de pâte, vous pouvez très bien le faire à la main directement sur la plaque. Il suffit d'étaler la pâte du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir la taille souhaitée. La pâte doit avoir une épaisseur d'environ 2 à 3 mm.
- Si tu épluches le potiron en fines tranches à l'aide d'un économe, il aura une épaisseur uniforme et cuira uniformément au four.
- Tu peux bien sûr varier les garnitures à ta guise. Ici, tu peux laisser libre cours à ton imagination.
