| Sans gluten
Délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients : pour 1 petite plaque (moitié)
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs, taille L
- 100 g d'amandes moulues
- 25 g de noisettes moulues
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 50 g de farine de manioc Ruut
- 1/2 cuillère à café de graines de psyllium
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 40 g de chocolat râpé
Glaçage :
- 2 cuillères à soupe de confiture de framboises
- 125 g de chocolat de couverture (noir ou au lait)
- 15 g de beurre
PRÉPARATION :
Conseil :) Pour notre recette, utilisez exclusivement une balance de cuisine pour peser les ingrédients tels que la farine.
- Battre le beurre, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
- Étaler la pâte sur une demi-plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) pendant environ 15 minutes.
- Étalez délicatement la confiture de framboises sur la pâte encore chaude, puis laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, versez-le sur la confiture et lissez la surface. Si la confiture et le chocolat se mélangent légèrement, ce n'est pas grave.
- Laissez le chocolat durcir, puis coupez le pain au chocolat en petits cubes ou en losanges. (Voir conseil)
- Le pain au chocolat se conserve quelques semaines dans une boîte métallique, dans un endroit frais.
Conseil :
si vous en avez la possibilité, placez le pain au chocolat au réfrigérateur (ou à l'extérieur s'il fait suffisamment froid) avant de le couper, cela permettra de le couper plus facilement et plus proprement.
