paléo | sans céréales | sans gluten
Recette de : Johanna de glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients : pour un moule à gâteau de 24 cm de diamètre
- 2 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 120 g de miel
- 120 g de beurre
- 100 g de chocolat noir p.ex. 70
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 40 g Ruut farine de manioc
- 2 cuillères à soupe d'amandes finement moulues
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 40 g de noix de pécan ou de noix
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Bats les œufs et le miel en mousse pendant environ 7 minutes.
- Le mélange devient alors un peu épais, car les blancs d'œufs commencent à se raidir.
- Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter le cacao en poudre. Ajouter lentement le beurre-chocolat fondu à la masse d'œufs et bien mélanger.
- Hacher grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la masse chocolat-œufs avec le reste des ingrédients, à l'exception de la banane.
- Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé, verser la pâte, éplucher la banane, la couper en deux dans le sens de la longueur et la poser sur le gâteau, côté coupé de la banane vers le haut.
- Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant environ 25 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille, tamiser un peu de cacao en poudre par-dessus et servir.
