Tarte flambée sans gluten au potiron

| sans gluten |

Délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients pour la tarte flambée sans gluten

Pour une tarte flambée d'environ 30 cm x 20 cm

Pour la pâte

• 80 g de farine de manioc Ruut
• 40 g de farine de riz blanc
  
• 3 g de sel
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 100 ml d'eau
• 1 c. à café de vinaigre ou de jus de citron

Pour la garniture

• 70 g de cottage cheese (fromage frais granuleux)
• 20 g d'oignon nouveau, coupé en fines rondelles
• 40 g de potiron Hokkaido
• 70 g de blanc de poulet cru, coupé en tranches très fines
• 45 g d'emmental râpé
• Sel et poivre à volonté

Préparer une tarte flambée sans gluten et sans blé

Astuce :) Pour notre recette et pour peser les ingrédients comme la farine, utilise uniquement une balance de cuisine.

1. Mets tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et pétris-les à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Dépose la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étale-la avec les doigts en une fine galette (voir astuce !). Si la pâte colle trop aux doigts, saupoudre-la simplement d'un peu de farine de riz au fur et à mesure.
3. À l'aide d'un économe, « épluche » le potiron en fines lamelles.
4. Badigeonne la pâte de cottage cheese et assaisonne de sel et de poivre selon ton goût (mais il ne faut plus beaucoup de sel).
5. Répartis les tranches de poulet et les lamelles de potiron par-dessus, puis parsème d'oignon nouveau et d'emmental.
6. Fais cuire au four préchauffé à 190 °C en chaleur tournante pendant 15 à 18 minutes. La tarte flambée doit être légèrement dorée sur les bords : elle est alors bien croustillante.

Astuce :

• Tu peux bien sûr aussi étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, mais il n'y en a pas beaucoup et cela fonctionne très bien directement sur la plaque avec les mains. Il suffit de presser la pâte du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir la taille souhaitée. Le fond doit faire environ 2 à 3 mm d'épaisseur.

• Si tu tailles le potiron en fines lamelles à l'économe, elles auront une épaisseur régulière et cuiront bien au four.

• Tu peux bien sûr aussi varier la garniture selon tes envies. Laisse libre cours à ton imagination !