Tarte flambée simple à la courge, sans gluten et riche en protéines

| Sans gluten |

Délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients

Pour une tarte flambée d'environ 30 cm x 20 cm

Pour la pâte

• 80 g de farine de manioc Ruut
• 40 g de farine de riz clair
  
• 3 g de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron

Pour la garniture

• 70 g de fromage cottage/fromage frais corsé
• 20 g d'oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
• 40 g de potiron Hokkaido
• 70 g de blanc de poulet cru, coupé en tranches très fines
• 45 g d'emmental râpé
• Sel, poivre selon votre goût

Préparation

Conseil :) Pour notre recette, utilisez exclusivement une balance de cuisine pour peser les ingrédients tels que la farine.

1. Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier et pétrissez-les à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-la avec les doigts pour former une fine galette. (voir conseil !) Si la pâte colle trop aux doigts, saupoudrez-la simplement de farine de riz.
3. « Épluchez » le potiron en fines tranches à l'aide d'un économe.
4. Étalez le fromage blanc sur la pâte et assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre (il ne faut toutefois pas trop saler).
5. Répartissez les tranches de blanc de poulet et de potiron dessus et parsemez d'oignons nouveaux et d'emmental.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C, chaleur tournante, pendant 15 à 18 minutes. La tarte flambée doit être légèrement dorée sur les bords pour être bien croustillante.

Conseil :

• Vous pouvez bien sûr étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, mais comme il n'y a pas beaucoup de pâte, vous pouvez très bien le faire à la main directement sur la plaque. Il suffit d'étaler la pâte du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir la taille souhaitée. La pâte doit avoir une épaisseur d'environ 2 à 3 mm.
• Si tu épluches le potiron en fines tranches à l'aide d'un économe, il aura une épaisseur uniforme et cuira uniformément au four.
• Tu peux bien sûr varier les garnitures à ta guise. Ici, tu peux laisser libre cours à ton imagination.