Tarta de manzana vegana con crumble I Ruut

sin cereales | sin gluten I vegano

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

INGREDIENTES para 1 molde desmontable de aprox. 26 cm de diámetro

Para la base

• 120 g de harina de mandioca Ruut
• 30 g de almendras molidas
• 1 cucharada de azúcar
• 70 g de margarina vegetal, por ejemplo Alsan
• 50 g de pulpa de manzana

Para la cobertura de manzana

• aprox. 700 g de manzanas cortadas en dados
• zumo de 1/2 limón
• 1 pizca de vainilla en polvo o pulpa de 1/2 vaina de vainilla
• 3 cucharadas de harina de maíz
• 80 g de azúcar moreno
• 4 cucharadas de compota de manzana
• 4 cucharadas de yogur vegetal, por ejemplo de coco

Para el crumble de canela

• 30 g de avellanas molidas
• 40 g de almendras molidas
• 30 g de harina de mandioca
• 25 g de margarina vegetal, por ejemplo Alsan
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice sólo una balanza de cocina para nuestras recetas o para pesar la harina.

Base:

1. Poner todos los ingredientes en un bol y amasar con las manos hasta formar una masa.
2. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga el tamaño de su molde y colóquela en el molde en trozos, presionando las zonas en las que se rompe para volver a unirlas. Forme un borde de unos 2 cm. La masa se romperá al levantarla de la superficie de trabajo, de ahí la palabra "trozo a trozo".
3. Coloque el molde desmontable en el frigorífico hasta su uso posterior.

Relleno:

1. Corte las manzanas en trozos pequeños y mézclelas inmediatamente con el zumo del limón en un cazo.
2. Añada la vainilla en polvo, la harina de maíz y el azúcar y llévelo todo a ebullición en el fuego. Déjelo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos y, a continuación, añada la compota de manzana y el yogur.
3. Vierta la mezcla de manzana sobre la base de bizcocho.

Desmenuzar:

1. Pon todos los ingredientes en un cuenco y frótalos con los dedos hasta hacerlos migas. No amasar demasiado, sino más bien frotar la masa para que quede bien desmenuzada.
2. Extender el crumble sobre el relleno de manzana.
3. Hornear la tarta en un horno precalentado a 190 ° C, calor arriba y abajo, durante 40 minutos.
4. El pastel se puede cortar cuando aún está tibio.