sin gluten | sin cereales
Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de
INGREDIENTES: para 1 gugelhupf o un molde de pan grande
- 5 huevos, separados
- 160 g de azúcar
- 150 g de mantequilla blanda
- 1 pizca de sal
- 250 g de avellanas molidas
- 150 g de almendras molidas
- 100 g de harina de mandioca Ruut
- 50 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de especias speculaas (opcional)
- 100 g de nata agria
- 60 ml de nata
Glaseado
- 150 g de chocolate
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de nata
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilizar balanzas de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Batir las yemas de huevo y el azúcar durante unos 5 minutos con los batidores de una batidora de mano hasta que estén espumosas. Añadir la mantequilla ablandada en trozos y mezclar.
- Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la masa en tres partes.
- Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con azúcar. Verter la masa, alisarla y hornear a 185° C, calor arriba y abajo, durante 50 minutos.
- Dejar enfriar la tarta en el molde durante unos 15 minutos, después sacarla del molde y dejarla enfriar completamente sobre una rejilla.
- Derretir lentamente el chocolate con el aceite de coco y la nata en un cazo y extenderlo sobre el pastel.
