Tarta de frutos secos sin gluten con glaseado de canela y chocolate I Ruut

Glutenfreier Nusskuchen mit Zimt und Schokoladenglasur I Ruut

sin gluten | sin cereales

 

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

INGREDIENTES: para 1 gugelhupf o un molde de pan grande

  • 5 huevos, separados
  • 160 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla blanda
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de avellanas molidas
  • 150 g de almendras molidas
  • 100 g de harina de mandioca Ruut
  • 50 g de nueces picadas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de especias speculaas (opcional)
  • 100 g de nata agria
  • 60 ml de nata

Glaseado

  • 150 g de chocolate
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de nata

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilizar balanzas de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

  1. Batir las yemas de huevo y el azúcar durante unos 5 minutos con los batidores de una batidora de mano hasta que estén espumosas. Añadir la mantequilla ablandada en trozos y mezclar.
  2. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
  3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la masa en tres partes.
  4. Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con azúcar. Verter la masa, alisarla y hornear a 185° C, calor arriba y abajo, durante 50 minutos.
  5. Dejar enfriar la tarta en el molde durante unos 15 minutos, después sacarla del molde y dejarla enfriar completamente sobre una rejilla.
  6. Derretir lentamente el chocolate con el aceite de coco y la nata en un cazo y extenderlo sobre el pastel.

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