sin gluten | sin cereales | paleo | vegano
Receta de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com
- 50 g de almendras o avellanas molidas
- 100 g de harina de mandioca Ruut
- Media vaina de vainilla o 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
- Una pizca de sal
- 50 g de miel o azúcar
- 60 g de mantequilla (fría) o mantequilla vegetal alternativa
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utiliza sólo balanzas de cocina para nuestras recetas o para pesar la harina.
- Poner todos los ingredientes en un bol y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Se tarda unos 3-4 minutos, al principio la masa está seca y desmenuzable. Esto cambia con el amasado.
- Formar un rollo con la masa, envolverlo en film transparente y meterlo en la nevera durante una hora.
- Calentar el horno a 160°C (180°C calor superior/inferior).
- Separar unos 15 g de la masa y dar forma a los cruasanes con las manos.
- Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante aprox. 12 minutos.
- Dejar enfriar en la bandeja, de lo contrario se romperán. Espolvorear con azúcar o azúcar glas, si se desea, mientras aún están calientes.
- Guardar las galletas en un molde para que se mantengan crujientes.
