Galletas con pepitas de chocolate sin gluten

Glutenfreie Chocolate Chip Cookies

sin cereales sin gluten

 

cantidad: aprox. 24 galletas

INGREDIENTES:

  • 110 g de mantequilla blanda
  • 85 g de azúcar de caña ecológico
  • ½ cucharadita de azúcar vainillado (4,5 g)
  • ½ cucharadita de levadura en polvo (3 g)
  • ¼ cucharadita de bicarbonato sódico (2 g)
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 105 g deharina de mandioca Ruut
  • 18 g de harina de coco
  • 16 g de almidón de arrurruz
  • 110 g de chocolate negro picado

PREPARACIÓN:

Consejo :) Utilice una balanza de cocina sólo para nuestras recetas o para pesar la harina.

Precalentar el horno a 190 °C.

En un bol grande, mezcle la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.

Batir con una batidora de mano a velocidad media durante dos o tres minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Añadir el huevo y seguir batiendo durante otro minuto aproximadamente.

Añadir las dos harinas y el almidón de arrurruz y batir bien con una batidora de mano a potencia baja. A continuación, añadir el chocolate.

Colocar aproximadamente 1 ½ cucharadas de masa cada vez, con 2 cm de separación, en una bandeja de horno sin engrasar.

Aplanar ligeramente los montones.

Hornear las galletas de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Colocar la bandeja sobre una rejilla para enfriar.

Después de 1 ó 2 minutos, pasar las galletas a la rejilla y dejar enfriar.

¡Que aproveche!

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